Rezept für tatarische Küche Kosh Tele. Kosh-Tele
Tataren nennen Reisig, das im Mund zergeht, „Kosh Tele“, was „Vogelzunge“ bedeutet. Vielleicht liegt das an der Form des Reisigs.
Dieses köstliche Dessert erfreut sowohl Erwachsene als auch Kinder. Für uns Erwachsene ist das natürlich ein wunderbarer Vorgeschmack auf die Kindheit. Das Reisig, das Oma gekocht hat, wird mir für immer in Erinnerung bleiben. Und für Kinder ist es einfach ein süßer Leckerbissen.
Kosh Body zuzubereiten ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, damit anzufangen gute Laune. Es ist sehr wichtig.
Unser Rezept:
ein Drittel Teelöffel Salz
Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen und dann vermischen. Füge Salz hinzu.
Das Mehl sieben. Den Teig aus der Eiermischung und dem Mehl kneten. Der Teig sollte weicher als Knödelteig sein.
Den Teig in den Kühlschrank stellen. 20 Minuten stehen lassen.
Sie müssen den Teig für Kosh Tele sehr, sehr dünn ausrollen. Mit einer geformten Scheibe schneiden wir Diamanten aus. Sie können es auf diese Weise backen oder einen Schnitt in der Mitte machen und die Ränder nach außen klappen.
Oder Sie schneiden eine Blume aus.
Zum Braten ist es besser, raffiniertes Sonnenblumenöl zu verwenden, weil... es schäumt nicht.
Das Reisig wird in kochendem Öl gebacken, bis es eine angenehme goldene Farbe hat. In diesem Moment ist es praktisch, einen Schaumlöffel zu verwenden. Legen Sie das fertige Kosh Tele mit einer Serviette auf einen Teller, um überschüssiges Öl abzutropfen.
Während das Reisig noch warm ist, mit Puderzucker bestreuen. Wenn wir warten können, lassen wir den Kosch abkühlen, fangen aber gleich mit dem Essen an. Leider reicht diese Delikatesse nicht lange aus, sodass man Kosh Tele immer wieder kochen muss.
Guten Appetit!
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Vorbereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung des tatarischen Desserts, indem wir alle zum Kochen notwendigen Zutaten vorbereiten: Wir legen die Produkte gemäß der Liste auf der Arbeitsfläche aus. Nehmen Sie die Eier, schlagen Sie sie in eine tiefe Schüssel, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, mischen Sie das erste mit Salz und schlagen Sie die resultierende Mischung, bis sich ein flauschiger Schaum bildet. Sie können auf einen Mixer verzichten und es manuell mit einer einfachen Gabel zubereiten. Kombinieren Sie nun die geschlagene Masse mit Eigelb. Nun fangen wir an, das Weizenmehl in diese Mischung zu sieben, aber nicht auf einmal, sondern nach und nach und kontinuierlich umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Den Teig kneten. Seine Konsistenz sollte dick sein und es selbst sollte weich, elastisch und elastisch sein. Stellen Sie die Teigschüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch lässt sich der Teig leichter ausrollen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz ausrollen. Die Schicht sollte ziemlich dünn, fast transparent sein. Als nächstes verwenden Spezialmesser Den Teig in Stücke schneiden. Wir weichen nicht vom klassischen Rezept ab und schneiden Rechtecke mit dreieckigen Kanten aus.
Nehmen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf mit dicken Wänden und stellen Sie diese auf den Herd. Nachdem Sie gewartet haben, bis sich der Behälter erwärmt hat, füllen Sie eine ausreichende Menge ein Pflanzenöl. Danach geben wir unsere Stücke in eine Schüssel und frittieren sie, bis sie goldbraun sind. Die Hitze muss hoch sein, damit das Gericht knusprig wird.
Wenn das Reisig fertig ist, geben Sie es vorsichtig auf ein Sieb. Dadurch können wir überschüssiges Fett nach dem Frittieren ganz einfach entfernen.
Lassen Sie das Essen abkühlen und bestreuen Sie dann jedes Stück großzügig mit Puderzucker.
Unser aromatisches, süßes und köstliches Dessert ist fertig. Wie Sie sehen, war die Zubereitung von Kosh-Tele nach tatarischer Art zu Hause wirklich sehr einfach. Wir hoffen, dass Ihnen unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos dabei geholfen hat, dieses unglaublich leckere Gericht zuzubereiten. Es ist Zeit, dies sicherzustellen. Servieren Sie die Süßigkeiten mit Tee. Wir wünschen Ihnen guten Appetit.
Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 238 Kilokalorien (kcal) pro 100 Gramm Produkt. Es enthält 8 Gramm Protein, 3,7 Gramm Fett und 42,5 Gramm Kohlenhydrate. Diese Indikatoren sollten berücksichtigt werden und sich nicht von Süßigkeiten mitreißen lassen, um später keine Angst vor einer Gewichtszunahme zu haben.
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