Mănânc pește prăjit într-un vis. Interpretarea viselor: pește prăjit într-un vis și interpretare

Sezonul producerii vinului de fructe s-a încheiat, dar perioada dificilă a vinificației clasice din soiuri de struguri suculenți nu a început încă. Este timpul să ne abatem puțin de la programul planificat pentru a face un vin extraordinar de chokeberry de casă fără drojdie pentru întreaga familie folosind una dintre rețetele noastre simple. Vinificatorii autohtoni caracterizează băutura finită drept „de înaltă calitate” și există o serie de motive pentru aceasta. În ciuda pregătirii lungi și complexe, vinul se dovedește gros, bogat și foarte aromat. Gustul său acru și profund este mai mult „pentru un amator” decât pentru gurmandul obișnuit. Dar chiar și acest lucru poate fi corectat cu ușurință prin combinarea aronia cu mere, fructe de pădure proaspete sau congelate și frunze de cireș. În continuare, vom vorbi în detaliu despre tehnologia și caracteristicile pregătirii „băuturii zeilor”.

Vin de înaltă calitate din aronia proaspătă acasă - o rețetă simplă cu fotografii

Aronia aronia („aronia” popular) în zona noastră este reprezentată de trei specii populare. Și niciunul dintre ele nu era anterior de interes pentru locuitorii locali ca ingredient pentru prepararea alimentelor sau a băuturilor. Numai în ultimele decenii boabele au câștigat popularitate în medicina casnică și cosmetologie, iar apoi în gătit. Acum aronia este o mană cerească pentru vinificatori. Chiar și cel mai ușor vin din aronia proaspătă, preparat acasă după rețeta noastră simplă cu fotografie, se dovedește a fi de înaltă calitate, gros, extractiv, cu o culoare rubin strălucitoare și o aromă puternică de boabe de toamnă.

Ingrediente necesare pentru vinul de casă de înaltă calitate din aronia proaspete

aronia - 12 kg
zahăr granulat - 7 linguri.
apă de fântână - 1 l

Prepararea pas cu pas a vinului din aronia proaspete acasă

Nota! Recipientul pentru prima etapă trebuie să fie din oțel inoxidabil sau metal emailat (fără fisuri). Ustensilele din plastic, cupru și aluminiu nu sunt potrivite pentru vinificație.

După ce ați ales un recipient, începeți să frământați aronia. Zdrobiți cu grijă fiecare boabă cu mâinile. Oamenii leneși pot folosi un zdrobitor de cartofi, mașină de tocat carne sau alt dispozitiv de bucătărie.
Se toarnă zahăr granulat în fructele de pădure zdrobite în proporție de 1 lingură. pentru 2 kg aronia. Pentru a obține o băutură acrișoară, reduceți cantitatea de îndulcitor pentru un vin dulce de desert, creșteți cantitatea de zahăr. Dar amintiți-vă, dulceața excesivă nu poate fi evitată, spre deosebire de lipsa acesteia.
Amestecați bine amestecul de fructe de pădure cu zahăr, nu ezitați să vă scufundați mâna mai adânc în bol. Apoi acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l înăuntru loc întunecat la o temperatură nu mai mare de 25C timp de 7-13 zile. Amestecați sucul cu pulpa o dată pe zi sau două pentru a preveni formarea mucegaiului.
După o săptămână sau o săptămână și jumătate, ridicați recipientul cu piesa de prelucrat înapoi și lucrați din greu cu mâinile, prinzând și storcând pulpa din suc. Lăsați prăjitura uscată, vă va fi de folos în etapele ulterioare. Se strecoară sucul printr-o sită de bucătărie. Nu vă faceți griji cu privire la puritatea lichidului: orice fine care se strecoară prin găuri nu va dăuna procesului de vinificație ulterioară.
Turnați tot sucul rezultat în două sticle de sticlă de cinci litri. Având în vedere că se iau ca bază 12 kg de aronia, acest fel de mâncare ar trebui să fie suficient.
Este timpul să dăm o a doua viață pulpei stoarse. Pentru a face acest lucru, umpleți tortul cu fructe de pădure cu un litru de apă de puț sau apă îmbuteliată și adăugați un pahar de zahăr. Amestecați bine amestecul și apăsați pulpa în jos, astfel încât lichidul să se ridice până sus. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați din nou timp de 1-1,5 săptămâni la +18C - +25C.
Protejați sucul stors și strecurat în prealabil, turnat în borcane de sticlă, de contactul inutil cu aerul. Pentru a face acest lucru, puneți capace cu sigilii de apă pe sticle și coborâți capetele tuburilor într-un borcan cu apă curată. Lăsați sucul pentru fermentare ulterioară într-un loc răcoros, cu o temperatură nu mai mică de +18C, dar nu mai mare de +25C.
Întoarceți-vă la pulpa umplută cu apă. Nu uitați să-l amestecați în fiecare zi sau o dată la două zile. După 7-13 zile, repetați procesul cunoscut anterior: stoarceți pulpa, strecurați sucul rezultat printr-o sită. De data aceasta puteți arunca tortul, nu va supraviețui unei a treia fermentații.
Este timpul să iei primul tău lot de suc. Scoateți sigiliile hidraulice de pe sticle și cu grijă, folosind o sită mică, îndepărtați spuma și orice resturi mici de pe suprafața lichidului.
Scurgeți primul și al doilea lot de suc de aronia într-un castron mare, apoi împărțiți-l în două sticle de sticlă de 5 litri. Readuceți sigiliile de apă la locul lor și puneți vasele la condițiile de temperatură dorite pentru următoarele 7-12 zile.
La început, îndepărtați spuma din lichid (o dată la 5-7 zile). Dar după 2 săptămâni, începeți filtrarea periodică. Pentru a face acest lucru, utilizați un tub flexibil subțire și sticle suplimentare de sticlă. Încercați să scurgeți vinul de fiecare dată fără a atinge sedimentul de pe fundul borcanului.

Nota! Cu cât fluxul este mai lung și mai subțire la turnare, cu atât băutura va fi mai bine îmbogățită cu oxigen și va deveni „mai valoroasă”.

Filtrarea vinului se poate face nu prea des - o dată la 3-4 săptămâni. Există însă o altă procedură, importantă și necesară, care favorizează funcționarea activă a drojdiei alcoolice. Acesta este un fel de „hrănire”. Adăugați 8-10 picături dintr-o soluție apoasă de clorură de amoniu (amoniac) la întregul volum al băuturii după o lună de fierbere. Continuați această sesiune o dată la 2 săptămâni.
La 2 luni de la începerea procesului de vinificație, băutura în sine va începe să se lumineze. Dar acesta nu este deloc un motiv pentru a opri îndepărtarea acestuia din sediment. Acum filtrarea poate fi efectuată la fiecare două săptămâni pentru a elimina toate bacteriile „utilizate” care s-au așezat pe fundul sticlei.
O lumină clară a vinului este un semn că se apropie de finalizare. Acum lichidul din sticle este, deși încă tânăr, vin! Acum este momentul să luați o probă, astfel încât să puteți corecta orice defecte de gust. Băutura tânără ar trebui să fie ușor acidă, dar nu prea acidă.
Dacă aciditatea vi se pare excesivă, îndulciți vinul. Pentru a face acest lucru, puneți cantitatea necesară de zahăr într-o pungă sterilă de tifon și agățați-o chiar sub nivelul lichidului cu un fir de gâtul sticlei. Puneți sigiliul de apă înapoi. Scoateți punga numai când zahărul s-a dizolvat complet.
Se toarnă acasă vinul de înaltă calitate finit din aronia proaspătă (conform unei rețete simple cu o fotografie) în sticle și închide capacele. Și numai după ce efectele fermentației au dispărut complet, înlocuiți capacele obișnuite cu dopuri etanș.

Vin parfumat de aronia acasă: o rețetă simplă cu videoclip

În ciuda detaliilor complete ale rețetei anterioare de vin aromat de casă din aronia coaptă, vă recomandăm să urmăriți instrucțiunile video detaliate. La urma urmei, experții spun că este mai bine să vezi procesul de vinificație o dată decât să auzi despre el de mai multe ori. Există o serie de mici detalii și nuanțe care sunt vizibile doar prin observarea vizuală. Și dacă te-ai hotărât deja să faci acasă vin adevărat aromat din aronia, ai neapărat nevoie de o rețetă simplă cu un videoclip.

Vin fortificat de casa din afine si aronia - reteta fara drojdie

În general, rețeta de preparare a vinului îmbogățit din fructe de pădure (afine, coacăze, mure și aronia) fără drojdie nu este mai complicată decât rețeta pentru alte băuturi din fructe și fructe de pădure acasă. Și în cazul nostru este și mai simplu. Următoarea lecție este dedicată preparării rapide și simple a vinului nu clasic, ci a lichiorului de rowan adevărat. Acest proces nu necesită eroism, iar băutura finită se dovedește surprinzător de aromată, puternică, profundă și bogată.

Ingrediente necesare pentru vinul fortificat de afine și aronia fără drojdie

aronia - 1 kg
afine – 1 kg
zahăr - 1 kg
gin (sau alt alcool cu tărie identică) - 2 l

Preparare pas cu pas a vinului fortificat din fructe de pădure din afine și aronia acasă, fără drojdie

Nota! Este foarte important ca 1/4 - 1/5 din spațiul liber să rămână în vas. În caz contrar, agitarea suplimentară a sticlei nu va avea niciun sens.

Cum să faci vin delicios din aronia cu frunze de cireș

Vinurile de aronia sunt apreciate nu numai pentru aroma lor minunată și gustul bogat de tartă, ci și pentru beneficiile lor pentru organism. La urma urmei, aronia în sine este plină de vitamine și beta-caroteni, fructoză, taninuri și pectină, macro și microelemente, inclusiv fier, cupru, bor, fluor, molibden etc. Aceasta înseamnă că o băutură bazată pe o astfel de boabe uimitoare se dovedește a fi complet inofensivă (în doze moderate) și chiar medicinală. Să aflăm cum să facem un vin delicios din aronia cu frunze de cireș.

Ingrediente necesare pentru un vin delicios de rowan cu frunze de cireș

aronia - 1 lingura.
frunze de cireș - 100 g
vodcă - 500 ml
apă - 1 l
zahăr - 1 lingură.
acid citric - 1 linguriță.

Preparare pas cu pas a vinului de aronia de casă cu frunze de cireș

Scoateți boabele de rowan de pe ramuri, clătiți cu grijă și puneți într-o cratiță. Clătiți și frunzele de cireș și adăugați-le în vasul cu aronia.
Se toarnă apă peste ingrediente, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Apoi se răcește bulionul, se strecoară pe o sită fină, se stoarce frunzele și se întoarce lichidul înapoi în tigaie.
Fierbeți decoctul cu zahăr și acid citric timp de 15-20 de minute la foc mic. Evitați barbotarea excesivă a lichidului.
După o treime de oră, scoateți vasul de pe aragaz, răciți și filtrați bulionul. Adăugați cantitatea necesară de vodcă la bază și amestecați bine.
După 8-12 ore, deliciosul vin de aronia cu frunze de cireș poate fi turnat în decantoare și gustat.

Vin din aronii congelate și mere acasă: rețetă video

Dacă totul este deja clar cu proporțiile și ustensilele pentru vinificație, atunci selecția de materii prime de înaltă calitate pentru vin din aronia și mere congelate acasă este încă în discuție. Este timpul să discutăm despre asta:

in primul rand, boabele trebuie sa fie coapte (culese dupa primele ingheturi de toamna) si sanatoase;
în al doilea rând, orice specimen deteriorat, încrețit sau pete ar trebui cu siguranță aruncat;
în al treilea rând, aronia nu trebuie spălată în momentul începerii producerii vinului (nu trebuie să colectați rowan după ploaie abundentă);
în al patrulea rând, chiar și merele care trebuie adăugate în vinul de fructe de pădure trebuie să fie corecte: coapte, suculente, cu un gust bogat dulce-acrișor și ușor acrișor;
în al cincilea rând, dacă rețeta conține apă, aceasta trebuie să fie îmbuteliată, cameră cu pompe sau fântână.

Alte detalii despre prepararea vinului din aronia și mere congelate acasă în rețete video:

A face vin de aronia acasă este oarecum supărător, dar foarte plăcut. Datorită rețetelor simple și detaliate pentru prepararea unei băuturi din fructe de pădure, mere și frunze de cireș fără drojdie, vă puteți bucura de procesele uimitoare de vinificație fără a fi distras de greșeli și reluări.

Nu este un secret că băuturi alcoolice cele de casa sunt mult mai gustoase si mai sanatoase decat cele facute in productie. După ce ați citit publicația de astăzi, veți afla mai mult de o rețetă de lichior din

Aceste boabe conțin număr mare taninuri, deci au un gust acidulat. Pentru a le face potrivite pentru utilizare ulterioară, se recomandă colectarea lor după primele înghețuri de toamnă. Dacă fructele de pădure sunt culese mai devreme, este indicat să le păstrați la frigider pentru câteva zile. Datorita acestui preparat, vei obtine o tarta si gustoasa

Este important să selectați de înaltă calitate și boabe coapte. Înainte de a începe gătitul, fructele sunt sortate cu grijă, îndepărtând boabele de rowan necoapte sau stricate și curățate de orice frunze rămase. Nu uitați că nu tolerează înmuierea prelungită.

Prima opțiune: lista de ingrediente

Deoarece aproape toate băuturile de casă sunt pregătite după gust, această rețetă nu indică clar cantitățile de ingrediente. Pentru a face un lichior de aronia cu frunze de cireș cu adevărat sănătos, ar trebui să aveți la dispoziție:

Litru de apă purificată.
450-750 mililitri de vodcă.
Trei pahare de aronia.
350-500 de grame de zahăr granulat.
50-70 bucăți de frunze de cireș.
O lingură de acid citric.

Secvența de acțiuni

Pentru a obține un lichior parfumat din aronia cu frunză de cireș, rowanul se spală mai întâi sub jet de apă rece, se pune într-o cratiță și se frământă bine cu o lingură. După ce fructele de pădure își eliberează sucul, adăugați apă rece și mai zdrobiți-le puțin.

Pentru a face viitoarea băutură mai aromată și bogată în aromă, frunzele de cireș pre-spălate se pun într-un recipient cu fructe de pădure și se lasă timp de o jumătate de oră. După treizeci de minute, cratița se pune pe aragaz și se încălzește ușor, dar nu se fierbe.

După aceasta, conținutul vasului este filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi și se adaugă acid citric și zahăr granulat. Apoi recipientul se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. După ce tigaia este scoasă de pe foc, se toarnă vodca în ea.

O altă rețetă de lichior: un set de produse

Această versiune a băuturii este pe placul tuturor, fără excepție. Are o nuanță bogată de chihlimbar și o aromă de nedescris. Pentru a o pregăti, bucătăria dumneavoastră trebuie să aibă:

500 de mililitri de apă.
O jumătate de kilogram de aronia.
500 de mililitri de coniac.
O jumătate de kilogram de zahăr granulat.
O lămâie întreagă.
150-200 de frunze de cireș.

Tehnologia de gatit

Boabele pre-tulpinite se spală în apă curentă rece și se usucă. Pentru a obține o lichior cu adevărat sănătos și aromat din aronia cu frunză de cireș, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile recomandate de componente.

Rowanul se pune într-o tigaie curată și se umple cu apă. Frunzele se trimit în același recipient și se gătesc toate împreună la foc mic timp de un sfert de oră. Este important să amestecați constant conținutul vasului. După acest timp, scoateți tigaia de pe aragaz și răciți. Pentru a face lichiorul pe care l-ai preparat din frunze de aronia și cireș nu doar sănătos, ci și gustos, filtrează-l prin mai multe straturi de tifon. Sedimentul rămas acolo poate fi aruncat la gunoi fără regret.

Puneti cratita cu lichidul strecurat pe aragaz, adaugati zaharul granulat si aduceti la fiert. După aceasta, stoarceți sucul unei lămâi în ea și luați de pe foc. Coniacul este adăugat la băutura răcită, îmbuteliat și lăsat la macerat timp de o lună.

Opțiune alternativă

Lichiorul de aronia cu frunze de cireș preparat după această rețetă are un gust și o aromă încântătoare. Pentru a face această băutură de casă, trebuie să vă aprovizionați în avans cu toate ingredientele necesare. Bucătăria ta ar trebui să aibă:

33 de frunze de zmeura, cirese si coacaze negre fiecare.
Un pahar de aronia.
O jumătate de litru de vodcă.
Un pahar de zahăr granulat.
O lingurita de acid citric.

Se pun fructele și frunzele pre-spălate cratita mare, turnați opt sute de mililitri de apă, acoperiți cu un capac și puneți pe aragaz. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.

După treizeci de minute, băutura rezultată este răcită și filtrată printr-o strecurătoare. Masa de fructe de pădure rămasă pe sită se stoarce ușor cu o lingură și se aruncă la gunoi. La lichidul rubin incredibil de aromat rezultat se adaugă zahăr granulat și acid citric. După aceasta, recipientul umplut cu băutura aproape gata este așezat pe aragaz și căldura este redusă. Conținutul tigaii este încălzit până când componentele vrac sunt complet dizolvate.

După aceasta, o jumătate de litru de vodcă se toarnă în bulionul încă cald. Dacă este necesar, ultimul ingredient poate fi înlocuit cu un amestec auto-preparat format dintr-un pahar de alcool și trei sute de mililitri de apă purificată. Acum băutura este complet gata de băut.

Lichior de aronia fără vodcă

Trebuie menționat că aceasta este una dintre cele mai simple rețete. Pentru a pregăti această băutură aveți nevoie doar de zahăr și fructele de pădure în sine. Aceste componente sunt luate într-un raport de 1:3. Fructele bine spălate sunt măcinate într-o pastă, stratificate și puse într-un recipient de sticlă. Sticla cu amestecul rezultat este acoperită cu tifon și plasată într-un loc cald.

Perioada de fermentație durează în medie aproximativ o lună și jumătate. În tot acest timp, fructele de pădure sunt amestecate zilnic folosind o spatulă de lemn. Băutura fermentată este filtrată prin tifon gros, îmbuteliată, sigilată și trimisă pentru depozitare ulterioară într-un loc răcoros. În trei luni vei avea o licoare delicioasă învechită.