Manichiura de diferite culori pe maini. Manichiura Feng Shui: ce degete să pictezi, cum să combini culorile? Caracteristicile manichiurii

Spre marea noastră fericire, ei scriu acum pe sticle ce și cum să folosească această băutură nobilă. Prin urmare, vom colecta doar fapte generale.

Ciocolată. Fapt uimitor. Din câte îmi amintesc, mi s-a spus întotdeauna că vinurile spumante se potrivesc bine cu ciocolata. Dar nimeni nu a explicat că ar trebui să fie cel puțin semi-uscat. Și ciocolata ar trebui să fie albă, deoarece cacao conținută în ciocolata obișnuită doar învinge gustul vinului.

Fructe și deserturi cu fructe. După cum am spus deja, cu cât mâncarea este mai dulce, cu atât vinul este mai dulce. Prin urmare, vinul spumant pentru desert ar trebui să fie cel puțin semi-sec. Merge bine cu el:

- mere, produse de patiserie cu mere si deserturi cu mere;

- căpșuni și toate deserturile cu ele.

Cu toate acestea, numai soiul Brut este combinat cu fructe de pădure și nuci. Deși migdalele funcționează bine în vinurile spumante mai dulci.

Coacerea și multe altele. Așadar, șampania dulce și vinul spumant se potrivesc bine cu: cheesecake, creme brulee, înghețată de căpșuni, sorbeturi, budinci de fructe, niște prăjituri și plăcinte. Principalul lucru este că nu conțin lămâie, cafea și alte produse cu gust prea puternic.

Se asortează bine cu vinul spumant sec și demisec deserturi cu nuci.

Abilitatea de a alege o băutură pentru a merge cu un fel de mâncare este o artă. La urma urmei, mâncarea este cea care ajută la evidențierea buchetului unic al oricui. Prin urmare, nu trebuie să neglijați acest lucru. Există o mulțime de combinații, așa că nu vă fie teamă să experimentați.

Astăzi, șampania se bea în cele mai vesele ocazii, precum logodne sau nunți, nașterea unui copil, deschiderea unei noi afaceri, finalizarea cu succes a unui proiect major etc. În plus, a devenit deja o tradiție consacrată. să stropească această băutură atunci când prezinți premii sportive și spargi sticle de vin spumant la bordul unei nave noi care pornește în călătoria sa inaugurală. Și, desigur, este servit în timpul sărbătorilor ceremoniale, așa că toată lumea este interesată să știe cu ce poți bea șampanie și ce tipuri de alcool și sucuri se potrivesc cel mai bine cu ea.

Puțină istorie

Șampania adevărată, care are dreptul de a fi numită astfel, este produsă numai în regiunea cu același nume, situată în nord-estul Franței. Se știe că romanii au plantat primii struguri în aceste părți și, de asemenea, au început să producă vin din ei. Cu toate acestea, din cauza climei, nu a ieșit la fel ca în alte zone. În special, conținea bule de dioxid de carbon, care i-au îngrijorat foarte mult pe vinificatori. Situația s-a schimbat în secolul al XVIII-lea, când această băutură a fost apreciată la curtea lui Ludovic al XIV-lea. Atunci oamenii au început să se gândească la cum să facă sticle durabile care să reziste la presiunea internă puternică și să facă vinurile și mai spumante. Aceste probleme au fost rezolvate cu succes în începutul XIX secol, în același timp, casa de vin Madame Clicquot a venit cu o metodă specială de producere a șampaniei.

Tipuri de băutură

Există multe tipuri de șampanie și înainte să vă dați seama cu ce să serviți una sau alta dintre ele, merită să determinați cum diferă unele de altele. Deci, șampania este clasificată în funcție de soiul și anul de recoltare a strugurilor, precum și de caracteristicile producției și conținutul de zahăr. Ultimul indicator este deosebit de important, de care depinde direct gustul vinului.

Cea mai scumpă șampanie este Brut Nature, care este făcută din soiuri de struguri selectate. Zahărul nu i se adaugă deloc, deoarece experții consideră că strica gustul natural al șampaniei. Cu toate acestea, zahărul rezidual, a cărui concentrație nu depășește 6 g/litru, apare în continuare în băutură din cauza fermentației care are loc în condiții climatice speciale.

Cel mai comun tip de șampanie este brut, care nu conține mai mult de 1,5% zahăr.

O opțiune intermediară este Sec semi-uscat cu un conținut de zahăr de 1,7% până la 3,5%. În plus, se produc șampanii de desert: Demi-sec (Bogat) și Doux. Sunt clasificate ca dulci, iar conținutul lor de zahăr este de 33-50 g/l, respectiv 50 g/l.

Acesta din provincia franceză Champagne se potrivește perfect cu una dintre principalele delicatese ale bucătăriei franceze - foie gras - pate de ficat de rață sau gâscă special hrănită. Compatibilitatea dintre șampanie și această gustare se bazează pe contrastul texturii bogate a foie grasului și aciditatea ridicată a băuturii. Și în orice moment, șampania demidulce a fost servită cu căpșuni și smântână, precum și prăjituri cu fructe de pădure. Această combinație este considerată cea mai aristocratică și multe celebrități o adoră.

Caviarul a fost întotdeauna considerat un simbol al luxului și tocmai acesta se potrivește perfect cu vinul spumant sec scump. În special, caviarul roșu ușor sărat este excelent. În plus, ca răspuns la întrebarea cu ce este mai bine să bei șampanie brută, gurmanzii recomandă să dea preferință sushi cu ghimbir și wasabi, asezonat cu sos de soia, homar, peste prajit, rață prăjită. Cu toate acestea, trebuie amintit că oțetul sau sucul de lămâie nu trebuie folosit în preparatele servite cu vinuri spumante seci, deoarece în combinație cu aceste băuturi lasă un postgust foarte neplăcut.

Ce se servește cu vin spumant demisec?

Canapeurile cu brânză (în special soiul roz), caviar și fructe de mare se potrivesc bine cu această șampanie. Sunt potrivite și salatele fără maioneză (acest sos în combinație cu vinul spumant poate dăuna stomacului), nucile, migdalele, măslinele, biscuiții (proaspete și sărate) și carnea albă fiartă. De exemplu, șampania în mod tradițional cu conținut scăzut de zahăr este servită cu un curcan întreg prăjit. Italienii servesc și vin spumant demisec cu pizza. Dacă despre care vorbimÎn ceea ce privește desertul, o soluție bună ar fi o salată de fructe de ananas, pere și piersici, sau apropo, dacă vorbim de fructe, atunci poți oferi o opțiune grozavă cu bile de pepene galben răcit.

Ce să servești cu șampanie dulce

Somelieri renumiți recomandă servirea vinului spumant de desert cu o varietate de prăjituri cu brânză, creme brulee, înghețată (dar fără umplutură), sorbeturi, budinci de fructe, câteva prăjituri și plăcinte. Singura conditie care trebuie respectata este ca toate aceste bunatati sa nu contina cafea, lamaie sau alte produse cu gust prea puternic ca ingredient. Deci, la întrebarea cu ce se bea șampania dulce, răspunsul corect este: cu orice desert dulci, dar nu stânjenitor.

Brânză

Întrebările despre ce beau oamenii cu șampanie și cu ce este servită sunt de interes pentru mulți astăzi. În special, oamenii întreabă adesea despre ce fel de brânză merge cu această băutură. Deci, cel mai bine este să serviți oaie sau capră, tăiate în cuburi mici. De exemplu, Crottin de Chavignol, Saint Maur, Chabishu du Poiteau și Chevre. De asemenea, poate fi făcut din diferite soiuri ale acestui produs, inclusiv parmezan, Emmental, Gruyère, Beaufort Comté etc. Un aperitiv clasic - o bucată de brânză dor-albastru și un strugure verde pus pe o frigărui de tartine. În același timp, trebuie să vă asigurați că printre brânzeturile servite cu șampanie nu există soiuri prea ascuțite, cu gust stânjenitor.

Ce alimente și feluri de mâncare nu sunt servite cu vinuri spumante?

Când creați un meniu pentru o sărbătoare festivă, trebuie să știți că nu este recomandat să alegeți:

• ciocolata, intrucat invinge buchetul de vin spumant cu adevarat bun, scump (daca iti doresti cu adevarat, poti servi sampanie cu o varianta alba a acestui produs care nu contine cacao);
• ceapa, usturoiul si preparatele care le contin, intrucat au un miros puternic care nu iti lasa sa simti buchetul rafinat de vin;
• carne de porc fiartă, piept, cârnați și alte tipuri de carne roșie;
• dulciuri orientale precum nuga, halva și altele, deoarece după ele orice tip de șampanie va părea acru și fără gust.

Ce băuturi se potrivesc bine cu vinurile spumante?

După ce ați aranjat aperitivele, merită să vă gândiți la ce beți cu șampanie. Există mai multe opinii pe această temă. În primul rând, mulți gurmanzi cred că vinurile spumante nu trebuie amestecate cu alte băuturi alcoolice. Cu toate acestea, este puțin probabil ca vreunul dintre oaspeți să vrea să bea doar șampanie toată seara, așa că ar trebui să respectați regula principală: după șampanie puteți bea vodcă sau coniac, dar nu invers. Cu alte cuvinte, nu se recomandă trecerea de la alcool tare la vinuri spumante.

Un alt răspuns la întrebarea ce să bei cu șampanie sunt sucurile proaspăt stoarse. De exemplu, piersica sau portocala merg bine cu ea, care pot fi folosite pentru a o dilua.

Acum știi ce să bei cu șampanie și cu ce aperitive și deserturi se asortează cel mai bine. Prin urmare, vei putea face alegere corectăși creați corect un meniu pentru un festin sau puneți o masă pentru un bufet.

„Știai că Veuve Clicquot a existat cu adevărat și că a fost cu adevărat văduvă?” – a spus prietenul meu, turnând șampanie. Poate m-ar fi interesat întrebarea lui dacă aș fi auzit-o pentru prima dată. Dar prietenul meu pune mereu această întrebare în timp ce toarnă șampanie, este deja un fel de tradiție. Așadar, în afară de „Mmmm...” bine manierat, nu mai răspund la asta. Cred că nu toată lumea însoțește băutul de șampanie cu întrebări atât de ciudate, trebuie să mai existe oameni sănătoși pe lumea asta, care știu să bea corect această băutură magică, ce să servească cu ea și poate chiar cineva știe despre ce să vorbească?

Unul dintre obiceiuri este de a trage dopul de șampanie. Poți să tragi în cer, cineva reușește să tragă în tavan. Din păcate, acest obicei nu are nimic de-a face cu modul de deschidere corectă a șampaniei. Trebuie să deschideți încet șampania, astfel încât să facă o efuză liniștită. Dacă deschideți șampanie brusc, cu o bubuitură, bulele de gaz încep să se evapore destul de repede, ceea ce duce la faptul că calitatea băuturii se deteriorează. Dar, totuși, poate că acest lucru este cel mai bun, dacă pluta nu zdrăngănește, atunci atât candelabru, cât și nervii vor fi intacte. Deși pentru „trăgători” convinși putem oferi această opțiune - folosiți o sticlă pentru „artificii” și beți din cealaltă.

Mai există o informație interesantă care m-a surprins cu adevărat când m-am găsit în Europa. Se pare că ei nu știu ce este șampania dulce și semidulce. Europenii beau doar brut, brut și nimic altceva decât brut. Aceasta a fost o veste pentru mine, pentru că toată viața mea înainte preferasem șampania demidulce. Se dovedește că tipurile de vin spumant „dulce” sunt o invenție în întregime rusă, care nu s-a răspândit pe scară largă în Europa. „Cum poate fi dulce șampania?” - toți prietenii mei străini au ridicat din sprâncene nedumeriți, crezând aparent că, în obiceiul meu blond, încurcam din nou ceva.

Probabil, varietatea de tipuri de șampanie din Rusia a dat naștere unei selecții uriașe de pahare de diferite forme. Se crede că este mai bine să turnați șampanie uscată în pahare înguste alungite (care, apropo, au numele frumos „flaut”, care înseamnă „flaut”). Iar pentru șampania dulce, paharele largi sunt mai potrivite. Deși opiniile experților nu coincid în regulile de selectare a ochelarilor. Prin urmare, personal, deocamdată acționez pe principiul - îl voi turna oriunde vreau. Deși, desigur, îmi șoptesc imediat că forma paharului schimbă percepția asupra băuturii. Poate, desigur, așa.

iti spun din nou teribil secret. Eu, contrar tuturor regulilor, beau șampanie cu ciocolată. Oh, groază! – vor exclama cei care știu despre șampanie. Da, știu perfect că șampania se servește cu fructe, brânză, măsline, dar nu mă pot abține. Ei bine, îmi place! Ne pare rău, dragi cunoscători ai băuturii sublime de șampanie. Promit să mă îmbunătățesc, adică nu promit, doar o să încerc.

Și, în sfârșit, încă un sfat din partea mea, o încălcare persistentă a tuturor regulilor de servire și băutură a acestei băuturi spumante. Nu bea niciodată șampanie dintr-o înghițitură. Chiar și sub Anul Nou, chiar și cu cenușa unei hârtie arsă cu o dorință într-un pahar! Nu știu dacă dorința ta se va împlini în acest caz, dar un lucru se va întâmpla cu siguranță - toată seara te vei distra mult sughițând în ritmul jocului. masa festiva muzică.

Și, de asemenea, dacă te întâlnești vreodată la o masă de vacanță cu prietenul meu, care își pune mereu aceeași întrebare, iată răspunsul: Veuve Clicquot a existat cu adevărat și chiar a fost văduvă.

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero pe