Ellerde farklı renk manikür. Feng Shui manikürü: Hangi parmaklar boyanır, renkler nasıl birleştirilir? Manikür yapmanın özellikleri
Büyük mutluluğumuza, şimdi bu asil içeceğin ne ve nasıl kullanılacağını şişelere yazıyorlar. Bu nedenle, yalnızca genel gerçekleri toplayacağız.
Çikolata. Muhteşem gerçek... Hatırlayabildiğim kadarıyla, köpüklü şarapların çikolata ile iyi gittiği hep söylendi. Ancak hiç kimse en azından yarı kuru olması gerektiğini açıklamadı. Ve çikolata beyaz olmalıdır, çünkü normal çikolatada bulunan kakao sadece şarabın tadını tıkar.
Meyve ve meyve tatlıları. Dediğimiz gibi, yemek ne kadar tatlıysa, şarap da o kadar tatlıdır. Bu nedenle, tatlı için köpüklü şarap en az yarı kuru olmalıdır. Onunla iyi geçin:
- elmalar, elmalı hamur işleri ve elmalı tatlılar;
- çilek ve onunla birlikte tüm tatlılar.
Ancak, sadece Brut, çilek ve fındık ile birleştirilir. Badem daha tatlı köpüklü şaraplar için iyi olsa da.
Pişirme ve diğer şeyler. Tatlı şampanya ve köpüklü şarap iyi gider: cheesecake, crème brulee, çilekli dondurma, şerbetler, meyveli pudingler, biraz kek ve turta. Ana şey, limon, kahve ve çok güçlü tadı olan diğer ürünleri içermemeleridir.
Kuru ve yarı kuru köpüklü şarapla iyi gider. fındıklı tatlılar.
Bir yemeğe içecek seçme yeteneği bütün bir sanattır. Sonuçta, herkesin eşsiz buketini vurgulamaya yardımcı olan besindir. Bu nedenle, bunu ihmal etmemelisiniz. Çok fazla kombinasyon var, bu yüzden denemekten korkmayın.
Bugün şampanya, nişan veya düğün, bir bebeğin doğumu, yeni bir işletmenin açılışı, büyük bir projenin başarıyla tamamlanması vb. gibi en neşeli durumlarda içilir. spor ödülleri sunarken bu içeceği püskürtün ve ilk yolculuğuna çıkan yeni bir gemide köpüklü şarap şişelerini kırın. Ve elbette, bayram ziyafetlerinde servis edilir, bu nedenle herkes neyle şampanya içeceğini ve ne tür alkol ve meyve sularının onunla en iyi gittiğini bilmekle ilgilenir.
biraz tarih
Bu hakka sahip olan gerçek şampanya, yalnızca Fransa'nın kuzey doğusunda bulunan aynı adı taşıyan bölgede üretilir. Bu bölgeye ilk üzüm ekenlerin Romalılar olduğu, şarap da üretmeye başladıkları bilinmektedir. Ancak, iklimin özellikleri nedeniyle, diğer alanlarda olduğu gibi olmadığı ortaya çıktı. Özellikle, şarap üreticilerini büyük ölçüde rahatsız eden karbondioksit kabarcıkları içeriyordu. Durum, 18. yüzyılda, bu içeceğin On Dördüncü Louis mahkemesinde takdir edildiği zaman değişti. O zaman güçlü iç basınca dayanacak ve şarapları daha da köpüklü yapacak dayanıklı şişeler yapmayı düşünmeye başladılar. Bu görevler başarıyla çözüldü erken XIX yüzyılda, aynı zamanda Madame Clicquot şaraphanesi, şampanya üretmek için özel bir yöntem icat etti.
içki türleri
Pek çok şampanya türü vardır ve bunlardan birine veya diğerine ne servis edeceğinizi bulmadan önce, birbirlerinden nasıl farklı olduklarını belirlemeye değer. Bu nedenle, şampanya, üzümlerin çeşidine ve hasat yılına, şeker içeriğinin üretim özelliklerine bağlı olarak sınıflandırılır. Son gösterge, şarabın tadının doğrudan bağlı olduğu özellikle önemlidir.
En pahalı şampanya, seçilmiş üzüm çeşitlerinden yapılan brut stilldir. Uzmanlar, şampanyanın doğal tadını bozduğuna inandığından, buna şeker eklenmez. Bununla birlikte, konsantrasyonu 6 g / litreyi geçmeyen artık şeker, özel iklim koşullarında meydana gelen fermantasyon nedeniyle içecekte hala görünmektedir.
En yaygın şampanya türü, şeker içeriğinin% 1.5'ten fazla olmadığı brut'tur.
Bir ara seçenek, %1.7 ila %3.5 şeker içeriğine sahip yarı kuru Sec'dir. Ayrıca tatlı şampanyalar üretilir: Demi-sec (Rich) ve Doux. Tatlıdırlar ve içlerindeki şeker içeriği sırasıyla 33-50 g / l ve 50 g / l'dir.
Fransa'nın Champagne eyaletinden gelen bu, Fransız mutfağının ana lezzetlerinden biri olan kaz ciğeri - özel olarak beslenmiş bir ördek veya kazın karaciğerinden yapılan bir ezme ile ideal bir şekilde birleştirilir. Şampanya ve bu mezenin uyumu, kaz ciğerinin zengin dokusu ile içeceğin yüksek asitliğinin kontrastına dayanmaktadır. Ve her zaman kremalı çilekler ve çilekli kekler yarı tatlı şampanya ile servis edildi. Bu kombinasyon en aristokrat olarak kabul edilir ve birçok ünlü buna bayılır.
Havyar her zaman lüksün bir sembolü olarak kabul edilmiştir ve pahalı kuru köpüklü şarapla ideal olarak birleştirilen budur. Özellikle hafif tuzlu kırmızı havyar mükemmeldir. Ek olarak, brut şampanya içmek için neyin daha iyi olduğu sorusuna yanıt olarak, gurmelerin soya sosu, ıstakoz, ıstakoz, zencefil ve wasabi ile suşi tercih etmeleri önerilir. kızarmış balık, kızarmış ördek. Ancak, kuru köpüklü şaraplarla servis edilen yemeklerde sirke veya limon suyunun kullanılmaması gerektiği unutulmamalıdır, çünkü bu içeceklerle birlikte çok hoş olmayan bir tat bırakırlar.
Yarı kuru köpüklü şarap ile ne servis edilir
Peynirli kanepeler (özellikle pembe çeşidiyle), havyar ve deniz ürünleri bu tür şampanyalar için uygundur. Mayonezsiz salatalar (bu sos, köpüklü şarapla birleştiğinde mideye zarar verebilir), fındık, badem, zeytin, kraker (taze ve tuzlu), haşlanmış beyaz et de uygundur. Örneğin, geleneksel olarak düşük şekerli şampanya, bütün kavrulmuş hindi ile servis edilir. İtalyanlar ayrıca pizza için yarı kuru köpüklü şarap da sunar. Eğer gelir tatlı hakkında, o zaman ananas, armut ve şeftali meyve salatası iyi bir çözüm olacaktır veya bu arada, meyvelerden bahsediyorsak, o zaman soğutulmuş kavun topları ile harika bir seçenek sunabilirsiniz.
Tatlı şampanya ile ne servis edilir
Ünlü şarap garsonları bu tatlıyı köpüklü şarabın yanında çeşitli cheesecake'ler, krem şanti, dondurma (ama sossuz), şerbetler, meyveli pudingler, bazı kekler ve turtalarla servis etmenizi tavsiye ediyor. Bu durumda uyulması gereken tek koşul: tüm bu güzellikler, içerik olarak kahve, limon ve tadı çok güçlü olan diğer ürünleri içermemelidir. Tatlı şampanyayı neyle içtikleri sorusuna doğru cevap şudur: herhangi bir tatlıyla ama şekerli olmayan tatlılarla.
Peynir
Şampanya ile neyin içildiği ve ne ile servis edildiği ile ilgili sorular bugün birçok kişinin ilgisini çekiyor. Özellikle hangi peynirin bu içeceğin yanına yakıştığı sıklıkla sorulur. Bu nedenle, küçük küpler halinde kesilmiş koyun veya keçiye servis yapmak en iyisidir. Örneğin, crotin de chavignol, saint mor, chabichu du poiato ve chevre. Ayrıca bu ürünün Parmesan, Emmental, Gruyere, Beaufort Conte vb. dahil olmak üzere farklı çeşitlerinden yapılabilir. Klasik meze, bir kanepe şiş üzerinde yoğrulmuş bir dilim dor mavi peynir ve bir yeşil üzüm meyvesidir. Aynı zamanda, şampanya ile servis edilen peynirler arasında şekerli tadı olan çok baharatlı çeşitlerin olmamasına dikkat etmelisiniz.
Köpüklü şaraplarla hangi yiyecek ve yemekler servis edilmez?
Şenlikli bir şölen için bir menü hazırlarken, kalite olarak seçilmesinin önerilmediğini bilmelisiniz:
- çikolata, gerçekten iyi, pahalı köpüklü şarap buketini bozduğu için (gerçekten isterseniz, bu ürünün kakao içermeyen beyaz bir versiyonuyla şampanya servis edebilirsiniz);
- enfes şarap buketini hissetmenize izin vermeyen güçlü bir kokuya sahip oldukları için soğan, sarımsak ve bunları içeren yemekler;
- haşlanmış domuz eti, döş, sosis ve diğer kırmızı et türleri;
- nuga, helva ve diğerleri gibi oryantal tatlılar, onlardan sonra her türlü şampanya ekşi ve tatsız görünecek.
Köpüklü şarapların yanına hangi içecekler iyi gider?
Mezelerle uğraştıktan sonra, şampanyayla ne içtiklerini düşünmelisiniz. Bu konuda birkaç görüş var. İlk olarak, birçok gurme, köpüklü şarapların diğer alkollü içeceklerle karıştırılmaması gerektiğine inanır. Bununla birlikte, konukların neredeyse hiçbiri bütün akşam bir şampanya içmek istemeyecektir, bu nedenle ana kurala uymalısınız: şampanyadan sonra votka veya konyak içebilirsiniz, ancak tersi olamaz. Başka bir deyişle, güçlü alkolden köpüklü şaraba geçilmesi önerilmez.
Şampanya ile ne içilir sorusunun bir diğer cevabı da taze sıkılmış meyve sularıdır. Örneğin, şeftali veya portakal, seyreltilebileceği ile iyi gider.
Artık şampanyayla ne içeceğinizi ve hangi atıştırmalıklar ve tatlılarla birleştirmenin en iyisi olduğunu biliyorsunuz. Bu nedenle, yapabileceksiniz doğru seçim ve bir ziyafet için doğru bir menü oluşturun veya bir büfe masası için bir masa ayarlayın.
"Dul Clicquot'un gerçekten var olduğunu ve gerçekten bir dul olduğunu biliyor muydunuz?" - dedi arkadaşım, şampanya dökerek. Belki onu ilk kez duysaydım sorusuyla ilgilenirdim. Ama arkadaşım sürekli bu soruyu soruyor, şampanya döküyor, bu zaten bir tür gelenek. Bu nedenle, eğitimli "Mmmm ..." dışında, zaten hiçbir şeye cevap vermiyorum. Şampanya içmeye herkesin böyle garip sorularla eşlik etmediğini düşünüyorum, bu dünyada hala bu büyülü içeceği doğru içmeyi, onunla ne servis edileceğini bilen aklı başında insanlar olmalı ve belki de birileri ne hakkında konuşacağını biliyor mu?
Gümrüklerden birinin bir şampanya mantarı ile vurulduğu kabul edilir. Gökyüzüne ateş edebilirsiniz, biri tavana ateş etmeyi başarır. Ne yazık ki, bu geleneğin şampanyayı doğru şekilde nasıl açacağınızla hiçbir ilgisi yok. Şampanyayı yavaşça açın, böylece sessiz bir tıslama sesi çıkar. Şampanyayı aniden bir pop ile açarsanız, gaz kabarcıkları oldukça hızlı bir şekilde buharlaşmaya başlar ve bu da içeceğin kalitesinin bozulmasına neden olur. Ancak, tesadüfen, belki de bu daha iyidir, mantarı çıngırdatmazsanız, avize ve sinirler sağlam olacaktır. Her ne kadar ikna olmuş "atıcılar" için bu seçeneği sunabilirsiniz - "havai fişekler" için bir şişe kullanın ve diğerinden için.
Kendimi Avrupa'da bulduğumda beni çok şaşırtan ilginç bir bilgi daha var. Görünüşe göre tatlı ve yarı tatlı şampanyanın ne olduğunu bilmiyorlar. Avrupalılar sadece brut, brut ve brut dışında hiçbir şey içerler. Bu benim için bir haberdi çünkü ondan önceki hayatım boyunca yarı tatlı şampanyayı tercih ettim. "Tatlı" köpüklü şarap türlerinin, Avrupa'da yaygınlaşmamış tamamen ve tamamen Rus bir icadı olduğu ortaya çıktı. "Şampanya nasıl tatlı olabilir?" - tüm yabancı arkadaşlarım şaşkınlıkla kaşlarını kaldırdılar, görünüşe göre sarışın alışkanlığım nedeniyle yine bir şeyleri karıştırdığıma inanıyorlardı.
Muhtemelen, Rusya'daki şampanya türlerinin çeşitliliği, her türden çok çeşitli bardaklara yol açmıştır. Kuru şampanyanın en iyi dar uzun bardaklara döküldüğüne inanılmaktadır (bu arada, "flüt" anlamına gelen güzel "flüt" adını taşır). Ve tatlı şampanya için geniş bardaklar daha uygundur. Gözlük seçimi kurallarında olmasına rağmen, uzmanların görüşleri örtüşmemektedir. Bu nedenle, şimdilik kişisel olarak prensipte hareket ediyorum - istediğim yere dökeceğim. Tabii ki, hemen bana bardağın şeklinin içeceğin algısını değiştirdiğini fısıldıyorlar. Belki öyle tabii.
yine de sana ifşa edeceğim korkunç sır... Ben, tüm kurallara karşı, çikolatalı şampanya içerim. Aman Tanrım! - şampanya konusunda usta olanları haykırın. Evet, şampanyanın meyve, peynir, zeytin ile servis edildiğini çok iyi biliyorum ama kendimi tutamıyorum. Peki hoşuma gitti! Beni bağışlayın, şampanyanın muhteşem içilmesinin sevgili bilenleri. Geliştirmeye söz veriyorum, yani söz vermiyorum, sadece deneyeceğim.
Ve son olarak, benden bir tavsiye daha, bu köpüklü içeceği servis etmek ve emmek için tüm kuralları kötü niyetli bir şekilde ihlal ediyor. Asla bir yudumda şampanya içmeyin. Altında bile Yeni yıl, bir bardakta bir arzu ile yanmış bir kağıt parçasının külleriyle bile! Bu durumda dileğiniz gerçekleşir mi bilmiyorum, ama kesin olan bir şey olacak - bütün akşam, günün ritmine ayak uydurarak çok eğleneceksiniz. şenlikli masa müzik.
Yine de, bir gün, her zaman aynı soruyu soran arkadaşımla bir şenlik masasında buluşursanız, işte cevabınız: Dul Clicquot gerçekten vardı ve gerçekten de bir duldu.
En iyi makaleler için Alimero'nun sayfalarına abone olun.
