Kaputtes Geschirr im Haus. Was bedeutet das Zeichen eines kaputten Tellers?

Am meisten spielen Saucen für Gemüsesalate eine Rolle wichtige Rolle In einem Gericht ist die Soße die Stimmung und das Highlight des gesamten Gerichts. Sie können den Geschmack von Lebensmitteln entweder verbessern oder verderben. Auch der einfachste Salat lässt sich in ein köstliches Gericht verwandeln, wenn man ihn mit einer leckeren Soße abschmeckt.

Um Soßen wie „Mayonnaise“ zuzubereiten, sollten Sie die Produkte bei gleicher Temperatur einnehmen; es empfiehlt sich, sie einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Die Vielfalt an Saucen ist riesig: süß, sauer, scharf, scharf. Sie werden aus allen möglichen Produkten zubereitet, von den einfachsten (Milchprodukten, Früchten) bis hin zu den für uns „seltsamen“ Zutaten. In Asien wird beispielsweise Soße aus verfaultem Fisch zubereitet. Natürlich kochen wir nicht aus dieser Zutat, können aber eine Auswahl an interessanten Rezepten anbieten. Also, die leckersten Saucen für Gemüsesalate:

So bereiten Sie Soße für Gemüsesalat zu – 15 Sorten

Dieses Rezept enthält Knoblauch, aber auch wenn Sie einen romantischen Abend planen, können Sie ein Gericht mit dieser Sauce bedenkenlos essen, es entsteht kein unangenehmer Geruch.

Zutaten:

  • Olivenöl 150 ml.
  • Weinessig 3 EL. Löffel
  • Senf 1 EL. Löffel
  • Knoblauch 1 Zehe
  • Honig 1 Teelöffel

Vorbereitung:

Es ist besser, das Dressing sofort in einem kleinen Glas zuzubereiten; es ist praktisch, darin zu kochen und es mit einem Deckel abzudecken und im Kühlschrank aufzubewahren.

Gießen Sie zuerst die erforderliche Menge Öl ein und fügen Sie dann drei Esslöffel Weinessig hinzu. Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken, aber nicht fein schneiden. Honig darübergießen und Senf hinzufügen. Gründlich vermischen und etwa fünf Minuten einwirken lassen, damit der Knoblauch sein Aroma entfaltet. Anschließend die Knoblauchzehe herausnehmen und den Salat würzen.

Zu einem leckeren Salat gehören köstliche Zutaten und ein leckeres, pikantes Dressing, das Sie schnell zubereiten können.

Zutaten:

  • Sojasauce 6 EL. Löffel
  • Olivenöl 7 EL. Löffel
  • Gewürze
  • Sherryessig 6 EL. Löffel

Vorbereitung:

Mischen Sie Sojasauce, Olivenöl und Sherryessig. Wenn Sie keinen Sherryessig zur Hand haben, können Sie ihn problemlos durch normalen Essig ersetzen. Fügen Sie dann Kräuter hinzu, Sie können jedes davon nach Ihrem Geschmack verwenden. Dieses Rezept erfordert Basilikum und Schnittlauch.

Die Kräuter und etwas Pfeffer zur Sojasauce-Essig-Öl-Mischung hinzufügen und gründlich verrühren. Die Soße über den Salat gießen und fertig!

Diese Sauce hat ein köstliches Aroma und eine samtige Textur. Es ist ideal für alle Salate.

Zutaten:

  • Naturjoghurt 1 ¼ Tassen
  • Senf 1 EL. Löffel
  • Zitronensaft 2-3 EL. Löffel
  • Sonnenblumenöl 4 Teelöffel
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer geben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.

Sonnenblumenöl kann durch Leinöl ersetzt werden; in Kombination mit Joghurt ergibt es die perfekte Kombination.

Diese Sauce enthält weniger Kalorien als Pflanzenöl.

Zutaten:

  • Saft einer Zitrone
  • Senfbohnen 2 Teelöffel
  • Olivenöl 4-5 Esslöffel
  • Getrocknetes Basilikum 2 Prisen
  • Sojasauce 2 EL. Löffel
  • Trockener Knoblauch, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
  • Wasser 5 EL. Löffel

Vorbereitung:

Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel, geben Sie ganz zum Schluss Wasser hinzu, damit Sie die Dicke der Soße anpassen können, und vermischen Sie alles gründlich. Lassen Sie das Dressing einige Minuten ruhen. Wir gießen die Soße über den Salat, es schmeckt sehr lecker, man spürt das Wasser nicht.

Der Salat für diese Soße muss nicht gesalzen werden; die Sojasauce im Dressing reicht vollkommen aus.

Wenn Sie auf Ihre Figur achten, sollten Sie auf diese Soße achten, die bereits zu einem Klassiker geworden ist.

Zutaten:

  • Hüttenkäse 255 gr.
  • Grünzeug (Dill, Minze, Koriander) 1 Bund
  • Zitronensaft 1 EL. Löffel
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Olivenöl 3 EL. Löffel
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zunächst sollte das Grün unter fließendem Wasser gründlich abgespült und anschließend getrocknet werden. Sie können es beliebig zerkleinern. Anschließend alle Produkte in einen Mixer geben und mixen. Wenn sich herausstellt, dass die Sauce dick ist, kann sie sowohl mit Olivenöl als auch mit Kefir verdünnt werden.

Um die Kalorienzahl noch weiter zu reduzieren, können Sie anstelle von Hüttenkäse Naturjoghurt verwenden. Es wird nicht weniger lecker.

Die Franzosen sagen: Mit einer guten Soße kann man eine alte Seezunge essen. Und damit haben sie völlig Recht, heute ist nur einer davon.

Zutaten:

  • Mittelgroße Zitrone 1 Stck.
  • Creme 300 ml.
  • Mehrere Blätter minzen.

Vorbereitung:

Das Rezept ist so einfach, dass es eine Schande wäre, es überhaupt als Rezept zu bezeichnen. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und geben Sie Minze hinein. Sie müssen sie ein wenig zerdrücken und stehen lassen, damit der Saft mit Aromen gesättigt ist. Die Blätter sollten mindestens 15 Minuten im Saft ruhen. Wenn der Saft eingeweicht ist, entfernen Sie die Minze, gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl hinein und rühren Sie vorsichtig um. Buchstäblich vor Ihren Augen wird die Soße dick.

Sie können der Sauce etwas Glanz verleihen, indem Sie sie mit Zitronenschale bestreuen.

Rote Bete eignet sich sowohl als eigenständiges Gericht als auch als tolle Ergänzung zu anderen Lebensmitteln. Aber nur wenige wissen, dass man aus gewöhnlichen Rüben eine raffinierte Dip-Sauce zubereiten und diese zu einem Gemüseteller servieren kann.

Zutaten:

  • Rote Bete 2 Stk.
  • Olivenöl 3 EL. Löffel
  • Weichkäse 150 gr.
  • Grüner Estragon 2/3 Tasse
  • Zur Dekoration eine kleine Handvoll Walnüsse.

Vorbereitung:

Die Rüben müssen geschält und gekocht werden, bis sie weich sind. Das Wasser muss nicht abgelassen werden, es muss abkühlen. In beliebige Würfel geschnittene Rüben, Käse, Estragon und Olivenöl in eine Mixerschüssel geben. Alles verquirlen. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, müssen Sie der Sauce das Wasser hinzufügen, in dem die Rüben gekocht wurden. Garnieren Sie Ihre Sauce mit gehackten Nüssen und einem Zweig Estragon.

Diese Sauce passt zu allem: sowohl zu einem normalen Gemüsesalat als auch zu delikatem Fisch.

Zutaten:

  • Dor Blauschimmelkäse 150 gr.
  • Zitronensaft 1 EL. Löffel
  • Gehackte Zwiebel 1 EL. Löffel
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Hausgemachte Sahne 200 gr.
  • Kleiner Bund Koriander
  • Kurkuma 0,5 Teelöffel
  • Olivenöl 2 EL. Löffel
  • Curry 0,5 TL
  • Salz Pfeffer
  • Zira 0,5 Teelöffel
  • Sojasauce nach Geschmack

Vorbereitung:

Sahne in eine Schüssel geben, Blauschimmelkäse und alle anderen Zutaten hinzufügen. Mit einem Stabmixer alles gründlich vermischen. Die Soße ist fertig!

Für alle Auberginenliebhaber bieten wir eine interessante Sauce an, die perfekt mit jedem Gemüse harmoniert.

Zutaten:

  • Aubergine 1 Stk.
  • Olivenöl 3 EL. Löffel
  • Zitronensaft
  • 2 EL. Löffel
  • Zeder oder Walnuss 0,5 EL.

Vorbereitung:

Auberginen sollten auf die für Sie passende Weise zubereitet werden: entweder im Ofen gebacken oder gegrillt. Nüsse sollten zu feinen Krümeln zerkleinert werden. In einer Mixerschüssel das Auberginenmark, die Nüsse, das Olivenöl, den Zitronensaft und das Salz verrühren. Machen Sie diese Sauce und sie wird zu einem Ihrer Favoriten.

Zutaten:

  • Cashewnüsse 4 EL. Löffel
  • Sojasauce 4 EL. Löffel
  • Sesamöl 2 Teelöffel
  • Reisessig 3 Teelöffel
  • Gekochtes Wasser 1 Tasse

Vorbereitung:

Mahlen Sie die Cashewnüsse in einer Kaffeemühle; am besten tun Sie dies in kleinen Portionen, damit die Nüsse gründlicher gemahlen werden können. Sie sollten die Konsistenz von feinen Krümeln haben. Anschließend das Nussmehl in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Wir stellen es auf das Feuer und beginnen zu kochen, wobei wir alles gründlich umrühren. Gießen Sie das gesamte Wasser in kleinen Portionen ab. Die Mischung sollte nicht zu stark kochen. Achten Sie beim aktiven Kneten darauf, dass keine Klumpen entstehen. Wenn die Mischung eingekocht ist, alle flüssigen Zutaten hinzufügen. Die Soße ist fertig, muss aber vor dem Servieren abgekühlt werden.

Diese Sauce ist berühmt für ihren köstlichen Käsegeschmack. Es ist jedoch zu bedenken, dass es aufgrund des Käse- und Buttergehalts extrem kalorienreich ist.

Zutaten:

  • Butter 3 EL. Löffel
  • Cheddar-Käse 150 gr.
  • Weizenmehl 3 EL. Löffel
  • Trockener Senf 0,5 EL. Löffel
  • Milch 400 ml.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl und Senf dazugeben, gut umrühren und das Mehl etwas anrösten; es reicht, wenn es etwas dunkler wird. Geben Sie dann in einem dünnen Strahl Milch hinzu und denken Sie daran, umzurühren, damit sich die Soße nicht trennt und sich keine Klumpen bilden. Etwa eine Minute kochen lassen. Fügen Sie dann den geriebenen Käse hinzu (es sollte etwa ein Glas sein). Lassen Sie ihn auf dem Feuer, bis sich der Käse auflöst und die Sauce eine homogene Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und mit Gewürzen abschmecken.

Wir alle kennen den weltberühmten griechischen Salat. Aber nicht viele Leute bereiten es richtig zu, insbesondere das Dressing dafür. Viele Leute gießen einfach Pflanzenöl über den Salat. Wir möchten diesen Fehler korrigieren und ein schmackhaftes griechisches Salatdressing zubereiten.

Zutaten:

  • Olivenöl 1/2 Tasse
  • Zitronensaft 1/4 Tasse
  • Knoblauch 1 Zehe
  • Oregano 1 Teelöffel
  • 1/2 Teelöffel salzen
  • Gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

Gehackten Knoblauch in ein Dressingglas geben und alle trockenen Zutaten hinzufügen. Dann Öl und Zitronensaft. Das Glas fest verschließen und gut schütteln. Sie können dieses Dressing im Kühlschrank aufbewahren.

Die beliebteste Soße auf der ganzen Welt. Es ist leicht erhältlich und kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

  • Weinessig oder Zitronensaft 1/3 Tasse
  • Olivenöl 1 Tasse
  • Knoblauch 4 Zehen
  • 1,5 Teelöffel salzen
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 Teelöffel
  • Scharfer Senf 2 Teelöffel

Vorbereitung:

Fügen Sie nach und nach Olivenöl zum frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zusammen mit den restlichen Produkten zu der Mischung aus Öl und Zitronensaft geben. Sie müssen alles sehr gut vermischen. In einen Behälter mit Deckel füllen und mehrere Stunden ziehen lassen.

Diese Soße wird zu gegrilltem oder gedünstetem Gemüse, Garnelen oder Fisch serviert.

Zutaten:

  • Knoblauch 10 Zehen
  • Eigelb 1 Stk.
  • 200 ml. Olivenöl
  • Zitronensaft 1 Teelöffel
  • Salz 0,5 TL. Löffel
  • Pfeffer 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

Das Eigelb schlagen, im Mörser zerstoßenen Knoblauch und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Die Soße ist fertig.

Bevor ein Ei aufgeschlagen wird, sollte es gründlich gewaschen werden, um zu verhindern, dass Salmonellenstäbchen in die Soße gelangen.

Eine ungewöhnliche Kombination aus süßem Honig und salzigem Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmacksspiel. Wenn Sie es einmal kochen, kochen Sie es ständig.

Zutaten:

  • Sauerrahm 30 % 200 ml.
  • Geriebener Gorgonzola-Käse 250 gr.
  • Heller Honig 1 EL. Löffel
  • Schnittlauch 2 EL. Löffel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wir machen eine Mischung aus Sauerrahm, gehacktem Käse, Honig und Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie es mehrere Stunden ziehen und servieren Sie es zu jedem Gemüsesalat. Guten Appetit!

Salate als Gericht tauchten vor zweitausend Jahren auf, in warmen Ländern, in denen Köche über viele frische Kräuter und Gemüse verfügten. Zunächst wurden solche Snacks mit Olivenöl gewürzt, um den Geschmack abzumildern. Doch dann begann sich die Zahl der Salatdressings zu vervielfachen, da es immer mehr Rezepte für diese letzteren Gerichte gab. Aber in den nördlichen Ländern (dazu zählt leider auch Russland) nutzen die meisten Menschen weiterhin nur wenige Tankstellen. Dies ist Mayonnaise, Sauerrahm, Pflanzenöl oder Essig. Aber wussten Sie, dass Dressing bei Salaten wichtig ist? Es ist die Soße, die den Geschmack des Gerichts hervorhebt und ihn manchmal völlig verändert. Glauben Sie mir nicht? Selbst wenn Sie nur wissen, wie man Olivier und Caesar kocht, helfen Ihnen Salatsaucen dabei, jedes Mal ein „neues“ Gericht auf den Tisch zu bringen. Man muss aber wissen, welche Tankstellen wofür geeignet sind. In diesem Artikel finden Sie interessante Auswahl Rezepte für verschiedene Trainings. Sie sind nach den Salatsorten gruppiert, mit denen sie am besten gewürzt werden.

Universelle Schulungen. Duftöl

In der Regel sind diese Saucen die ältesten. Oft bestehen sie aus einer Zutat. Dies ist Pflanzenöl, Sauerrahm, Weinessig oder Zitronensaft. Mayonnaise zeichnet sich aus; obwohl sie als universelles Salatdressing gilt, besteht sie aus mehreren Zutaten. Die erfinderische Menschheit beruhigte sich nicht und begann, verschiedene Dressings auf der Grundlage dieser aufgeführten „einfachen“ Saucen zu erfinden. So entstand aromatisches Öl für Salate. In anderen Ländern kann man im Laden Knoblauch, Pfeffer, Rosmarin, Basilikum und andere Sorten kaufen. Dieses universelle Dressing ist gut, weil es bereits das gesamte Aroma getrockneter Kräuter aufgenommen hat. Und diese hausgemachten Salatdressings sind ganz einfach zuzubereiten. Sie können sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Hier ist das Rezept für Basilikumöl. Geben Sie zwei Stängel getrockneten Basilikums in eine saubere, trockene Flasche. Darüber hinaus können Sie auch eine Prise anderer Kräuter hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, dass es getrocknet ist, da der Saft frischer Pflanzen zu gären beginnt und das gesamte Produkt verdirbt. Olivenöl (Sonnenblumenöl geht auch, muss aber raffiniert und geruchlos sein) auf vierzig Grad erhitzen. Sobald Ihr Finger heiß wird, schalten Sie die Hitze unter dem Topf aus. Gießen Sie das Öl mit den Kräutern in die Flasche. Wir dichten es gut ab. An einen kühlen Ort stellen. Nach einer Woche können Sie es verwenden.

Mayonnaise

Dies ist eine weitere vielseitige Soße. Damit lassen sich fast alle Salate würzen, darunter auch jedermanns Lieblingssalat Olivier. Im Laden gekaufte Mayonnaise enthält viel Salz und verschiedene Stabilisatoren. Es ist also besser, es selbst zu kochen. Das Originalrezept, erfunden in Französische Stadt Maione erwarb nach und nach zahlreiche Variationen. Diese Soße wird jetzt mit oder ohne Eier sowie mit Eigelb zubereitet. Das ganze Geheimnis der Mayonnaise besteht darin, das Pflanzenöl zu einer Aufschlämmung zu verarbeiten. Glauben Sie, dass das nur Werkseinheiten können? Machen wir Mayonnaise, eine universelle Salatsauce. Es wird auch zu Hause zubereitet. Echte Feinschmecker glauben, dass die Zutaten dafür nur von Hand mit einem Schneebesen geschlagen werden müssen, da die Klingen eines Elektromixers die Produkte erhitzen und den Geschmack verderben. Aber im Prinzip geht es mit einem Küchengerät (inkl. Mixer) schneller. Trennen Sie das Eigelb vom Ei. Reden wir ihn aus. Wir beginnen, in kleinen Portionen Olivenöl hinzuzufügen. Sonnenblumenöl. Rühren, bis sich das Fett vollständig im Ei aufgelöst hat. Für ein Ei werden 250 Milliliter Pflanzenöl benötigt. Allmählich beginnen sich Farbe und Struktur der Masse zu verändern. Es wird dicker und gelber. Das gekühlte Eiweiß mit Salz verquirlen. Zu dicker Soße hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss verschiedene Gewürze (optional Zitronensaft, Senfpulver, Pfeffer etc.) hinzufügen. Und noch einmal schlagen.

Aioli

Sie sollten wissen, dass Mayonnaise selbst die Grundlage für viele Salatsaucen ist. Mediterrane Aioli ist eine davon. Aber Mayonnaise ist eine universelle Sauce. Es kann sowohl zum Würzen von Fleisch- und Fischsalaten als auch von leichten Gemüsesalaten verwendet werden. Aioli ist aufgrund seines Fettgehalts und seines reichen Knoblauchgeschmacks nicht für alle Gerichte geeignet. Es ist üblich, Fleischsalate sowie Vorspeisen mit Nudeln oder Salzkartoffeln zu würzen. Es ist sehr einfach zuzubereiten, wenn Sie einen Mixer haben. Fünf Knoblauchzehen, drei Eigelb und etwas Salz in eine Schüssel geben. Schneebesen. Geben Sie nach und nach Olivenöl hinzu, bis eine dicke Suspension entsteht. Zum Schluss noch etwas Zitronensaft hinzufügen. Nochmals schlagen. Feinschmeckern zufolge war es Lucien Olivier, der im 19. Jahrhundert in Moskau eine Taverne betrieb, der seine Erfindung vorangetrieben hat.

Die Vinaigrette

Für einen Russen bedeutet dieses Wort besondere Art Snacks auf Rübenbasis. Aber in der französischen Küche ist Vinaigrette ein klassisches Salatdressing. Das Dressing ist wirklich universell: Es kann sowohl zum Würzen kalter Gemüsesnacks als auch warmer Snacks mit Fleisch und Fisch verwendet werden. Mit Vinaigrette lassen sich auch komplexere Saucen zubereiten. Schauen wir uns das klassische Rezept an. Der Name „vine-gre“ selbst besteht aus zwei Wörtern. Wein und Fett (also Pflanzenöl) sind die beiden Hauptbestandteile der Soße. Zwei Teelöffel Senf (vorzugsweise Dijon-Senf) in die Rührschüssel geben, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Esslöffel Weinessig hinzufügen. Schneebesen. Wir beginnen, nach und nach etwa einhundert Milliliter Olivenöl hinzuzufügen, ohne den Mixer auszuschalten. Wenn Sie Feta (ein halbes Glas) in die fertige Vinaigrette bröckeln und getrocknete Petersilie und Oregano hinzufügen, erhalten Sie ein „mediterranes“ Dressing. Wenn Sie statt Weinessig Balsamico-Essig verwenden und zum Schluss Zitronensaft hinzufügen, erhalten Sie ein „provenzalisches“ Dressing.

Hausgemachtes Caesar-Salat-Dressing. Klassisches Rezept

Dieser legendäre Snack wurde im letzten Jahrhundert an der Grenze zwischen Mexiko und den Vereinigten Staaten geboren. Und was es berühmt machte, waren nicht die Hauptzutaten (Weizencroutons und Parmesankäse), sondern das Dressing. Sein Geheimnis liegt in auf besondere Weise zubereiteten Eiern. Sie werden einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen. Wasser aufkochen und den Herd ausschalten. Legen Sie das Ei sofort dort hin. Messen Sie genau 60 Sekunden ab. Nehmen Sie das Ei aus dem heißen Wasser und lassen Sie es etwa zehn Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Schlagen Sie es in die Rührschüssel. Wie Sie sehen können, blieb das Eigelb völlig roh. Und das Protein blieb flüssig, war aber nicht mehr transparent. Es ist diese Art, das Ei zu kochen, die das Caesar-Salat-Dressing berühmt gemacht hat. Im authentischen Rezept beschränkte sich alles auf dieses Dressing. Und der Caesar-Salat selbst wurde so zubereitet. Eine flache Schüssel wurde mit Knoblauch eingerieben. Sie rissen ihm mit den Händen Salatblätter auf. Sie wurden mit Olivenöl, Zitronensaft und Ei bestreut. Parmesankäse wurde darüber gerieben und mit geröstetem Käse bestreut Butter Croutons.

Moderne Saucen für Caesar-Salat

Der Snack erfreut sich weltweiter Beliebtheit und viele Restaurants haben ihn in ihre Speisekarte aufgenommen. Viele Köche beschlossen, den „Nährwert“ des ursprünglichen Salats zu erhöhen und begannen, ihm verschiedene herzhafte Zutaten hinzuzufügen. So entstand „Caesar“ mit gekochter Hähnchenbrust. Nicht weniger beliebt war die Vorspeise mit Garnelen, Räucherlachs oder leicht gesalzenem Lachs. Es gibt sogar eine Variante mit knusprigem Speck. Auch das Originalrezept für Caesar-Salatsauce hat sich geändert. Je nachdem, womit Sie die Vorspeise zubereiten möchten – Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte – wählen Sie das Dressing. Hier finden Sie Beispiel-Kochanweisungen. Schlagen Sie das entsprechend zubereitete Ei in die Mixerschüssel. Fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe, den Saft einer Zitrone, einen Teelöffel Dijon-Senf und vier Sardellen hinzu. Die Masse schlagen. Zum Schluss noch eine Handvoll geriebenen Parmesan hinzufügen. Die übermäßig komplexe Sauce für den Caesar-Salat wird durch die Tatsache ausgeglichen, dass die Vorspeise selbst einfach zubereitet ist. Wir zerreißen die Römerblätter mit den Händen und mischen sie mit Lachs- oder Lachsstücken. Wir gießen mit Dressing. Legen Sie die Cracker aus.

Salatdressings aus frischem Gemüse oder Kräutern

Sind Sie es gewohnt, Snacks dieser Art mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu würzen? Es gibt viele andere leckere Dressings. Nehmen wir als Beispiel die Soße für griechischen Salat. Jeder Mensch hat diesen Snack schon einmal probiert. Grob gehackte Tomaten, schwarze Olivenringe, Feta-Käsewürfel. Für diese Produktreihe eignet sich am besten eine Sauce auf Vinaigrette-Basis. Für eine würzige Note verwenden wir jedoch Balsamico-Essig. Gießen Sie etwa eine viertel Tasse dieser Zutat in eine Schüssel. Fügen Sie zwei zerdrückte oder gepresste Knoblauchzehen, zwei Teelöffel braunen Rohrzucker, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen. Wir beginnen, in kleinen Portionen natives Olivenöl extra hinzuzufügen. Wir arbeiten kontinuierlich mit einem Schneebesen, bis eine flüssige Suspension entsteht. Zur Verfeinerung können Sie dieser Mischung Zitronensaft oder flüssigen Honig mit Sojasauce im Verhältnis 1 zu 2 hinzufügen.

Dressings für warme Salate

Diese Vorspeise enthält eine ungekühlte Zutat, normalerweise Fleisch. Auch die Dressings müssen passend sein, damit das Gericht lange warm bleibt. Schauen wir uns diese Art von Dressing am Beispiel von Hühnersalatsauce an. Machen wir eine klassische Vinaigrette. Wir entfernen die oberen Schmutzschuppen vom Knoblauchkopf oder reinigen ihn vollständig. Im letzteren Fall mit Olivenöl beträufeln. Schneiden Sie die Basis des Knoblauchkopfes ab. Ohne in Nelken zu zerfallen, in Folie einwickeln und etwa zwanzig Minuten bei 220 Grad backen. Lassen Sie uns erweitern. Den Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit drei Esslöffeln geriebenem Parmesan zur Vinaigrette geben. Schlagen Sie die ganze Masse noch einmal auf.

Hähnchenbrust-Vorspeisen

Beachten Sie, dass auch andere Universaldressings für warmen Hühnersalat geeignet sind. Dies ist die gleiche Mayonnaise oder klassische „Vinaigrette“. Zartes Diäthähnchen passt aber auch hervorragend zu Caesar-Salat-Dressing, griechischem Tzatziki, einer ungarischen Mischung aus Olivenöl (70 ml), dunklem Weinessig (3 EL), Ketchup (4 EL), Rohrzucker (1 EL) und trockenem Paprika (1 Teelöffel). Probieren Sie auch warme Salate mit Dijon Brass Dressing. Sie müssen drei Esslöffel Senf mit Vollkornprodukten und Weißweinessig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach ein halbes Glas Olivenöl hinzufügen und die Mischung verrühren. Zum Schluss noch eine Prise getrockneten Thymian hinzufügen.

Salate auf Basis von Reis oder Nudeln

Dieser Snack an sich ist sehr sättigend. Aber Reismüsli bzw gekochte Nudeln brauchen eine gute Schmierung. Für diese Art von Vorspeise eignet sich Caesar-Salat-Dressing, allerdings ist es leichter und basiert auf Naturjoghurt. Eier für dieses Dressing können hart gekocht und fein gehackt werden. Bereiten Sie einen Salat aus geräucherten Makrelen, Äpfeln und Farfalla-Nudeln mit einer Soße namens Schalotten zu. Tatsächlich handelt es sich hierbei um die gleiche Vinaigrette, allerdings wird dort Weißweinessig verwendet, kein roter. Dem Dressing werden auch fein gehackte Schalotten hinzugefügt. Saucen auf Mayonnaisebasis bedecken idealerweise die Oberfläche von Reiskörnern und Nudeln. Hier ist ein Dressing namens Green Goddess. In eine Rührschüssel geben: ein halbes Glas Mayonnaise und Sauerrahm; fein gehacktes Avocadomark; eine Handvoll gehackte Petersilie; drei Federn einer jungen Zwiebel; drei Sardellen. Einen Esslöffel Zitronensaft dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen. Schlagen, bis alles glatt ist.

Gemischte Kräutersalate

Heutzutage werden fertige grüne Mischungen in Geschäften verkauft. Dazu gehören Salatblätter, Rucola, Basilikum und andere essbare Kräuter. Dieses Sortiment ist bereits verzehrfertig. Aber womit soll man es füllen? Es ist besser, Saucen für Kräutersalate so leicht zuzubereiten, wie das Gericht selbst. Hier ist ein typisches Rezept für eine solche Mischung. Kefir und Hüttenkäse zu gleichen Anteilen mischen. Das könnte Feta-Käse (dann den Salat weniger salzen), Feta, Mozzarella sein. Normaler Hüttenkäse vom Bauernhof funktioniert auch. Den Käse mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Mit Kefir mischen. Fein gehackte Knoblauchzehen und trockene Gewürze (Oregano, herzhaft) hinzufügen.

Fleischsalate

In diesem Fall verwenden wir Dressings, deren Zutaten Tomaten (sowohl frisch als auch in Form von Tomatenmark oder Ketchup) und Pfeffer sind. Wenn die Vorspeise Schweinefleisch oder Würstchen enthält, würzen Sie das Gericht mit Senf und Mayonnaise. Es gibt viele Saucen für Salate mit Fleisch im Angebot. Das ist ligurisches Pesto, das Sie zu Hause zubereiten können, indem Sie grüne Basilikumblätter, Knoblauchzehen und geröstete Nüsse in einem Mixer zerkleinern. Sie können dieser Mischung auch entkernte schwarze Oliven hinzufügen. Wenn aus den Zutaten eine homogene Masse entsteht, verdünnen Sie diese mit Olivenöl auf die gewünschte Konsistenz. Für Fleischsnacks eignen sich auch folgende Saucen: Kaukasische Adjika, mexikanische Salsa, ungarische Paprikapaste und andere.

Statt einer Schlussfolgerung

So lernten wir, wie man Salatsoßen zubereitet. Trainingsrezepte gibt es sehr zahlreich, aber man sollte sie nicht als eine Art Dogma betrachten. Sie können die Zutaten oder deren Mengenverhältnisse nach Ihrem Geschmack verändern. Konzentrieren Sie sich auf das, was Sie im Salat genau hervorheben möchten. Die Zartheit von Frühlingsradieschen und frischen Gurken? Anschließend den Salat mit Joghurt oder Kefir gemischt mit Hüttenkäse würzen. Möchten Sie den Fettgehalt von Schweinefleisch neutralisieren? Senf verleiht ihm etwas Pikantes. Mit Aioli ist jeder Salat, sogar einfacher Salat, sehr sättigend.

Ein wesentlicher Bestandteil jedes Salats ist Dressing oder Salatsauce. Das Dressing macht den Salat saftig und setzt zusätzliche Geschmacksakzente. Die beliebtesten Dressings in unserem Land sind Pflanzenöl und Mayonnaise. Aber um den Geschmack vieler Salate zu diversifizieren und zu verbessern, lohnt es sich, andere Dressingarten zu verwenden. Wir bieten Ihnen mehrere einfache, universelle Salatdressing-Rezepte, die Ihren Gerichten Würze verleihen. Rezepte für Dressings sind für 1 kg Salat ausgelegt.

  • Tafelessig - 4 EL. Löffel
  • Zucker (oder Puderzucker) – 0,5 Teelöffel

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Fertig ist das Dressing für jeden Gemüsesalat!

Mit Essig

  • Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 6 EL. Löffel
  • Tafelessig - 2 EL. Löffel
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Senf, Essig und Salz in einem kleinen Behälter vermischen. 15 Minuten ziehen lassen. Das Olivenöl mit einem Schneebesen gründlich in die Mischung einrühren und in einem dünnen Strahl zugeben. Zum Schluss schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Sie können den Salat sofort anrichten.

Salatdressing-Sauce

  • Sauerrahm – 1/2 Tasse
  • Knoblauch - 2 Zehen
  • Senf (vorzugsweise Dijon) – 1 Teelöffel
  • Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Zucker - 1 Teelöffel
  • Salz - nach Geschmack

Sauerrahm mit Pflanzenöl, Senf, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Zucker und Salz verrühren. Fertig ist die köstliche zarte Salatsauce.

Olive

  • Olivenöl – 200 ml (1 Glas)
  • Rotweinessig - 4 EL. Löffel
  • Senf - 1 EL. Löffel

Öl, Weinessig und Senf glatt rühren.

Salatdressing mit Senf

  • Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 1/2 Tasse
  • Saft einer Zitrone
  • Senf - 1 Teelöffel
  • Knoblauch - 1 Zehe
  • Eingelegte Gurke – 1 Stück
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Zitronensaft, Senf, Öl, fein geriebenen Salzknoblauch und Gurke vermischen. Salz und Pfeffer.

Balsamisch

  • Balsamico-Essig – 1/3 Tasse
  • Olivenöl – 1/2 Tasse
  • Senf (vorzugsweise Dijon) – 1 EL. Löffel
  • Honig – 1 EL. Löffel
  • Saft von 1 Zitrone

Gießen Sie Balsamico-Essig in ein geeignetes Gefäß, fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um.

Honig, Zitronensaft, Senf hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Sauce 2 Stunden ziehen. Die fertige Balsamico-Sauce ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Soja-Salatdressing

  • Pflanzenöl – 1/3 Tasse
  • Sojasauce - 4 EL. Löffel
  • Saft von 1 Zitrone
  • Knoblauch - 1 Zehe
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Den Knoblauch hacken und mit den restlichen Zutaten in einem gut verschlossenen Behälter vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Behälter verschließen, kräftig schütteln und die Sauce 20 Minuten ruhen lassen.

Mit Joghurt

  • Naturjoghurt – 200 g
  • Saft von 1 Zitrone
  • Zucker - 1 Teelöffel
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Salatdressing mit Sauerrahm

  • Sauerrahm – 200 g
  • Apfel- oder Weinessig – 1 EL. Löffel
  • Zucker - 1 Teelöffel
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Griechisches Salatdressing
mit Balsamico-Essig

  • Balsamico-Essig – 1/4 EL. Löffel
  • Brauner Zucker – 2 Teelöffel
  • Olivenöl – 3/4 Tasse
  • Knoblauch - 2 Zehen
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Balsamico-Essig mit Zucker und gehacktem Knoblauch verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ohne die Soße zu rühren, das Olivenöl in einem dünnen Strahl hineingießen. Rühren, bis alles glatt ist.

Salatdressing mit Sojasauce

  • Sojasauce - 4 EL. Löffel
  • Olivenöl – 1/2 Tasse
  • Saft von 1 Zitrone
  • Honig - 2 EL. Löffel

Honig mit Sojasauce glatt rühren. Zitronensaft hinzufügen und erneut umrühren. Während Sie das Dressing verrühren, nach und nach das Olivenöl hinzufügen. Das zubereitete Dressing ist in einem geschlossenen Behälter länger als eine Woche haltbar.

Leser fragen oft: „Womit kann man einen Gemüsesalat außer Mayonnaise würzen?“ Tatsächlich gibt es viele gesunde und leckere hausgemachte Dressings, die eine hervorragende Alternative zu der alles andere als harmlosen, im Laden gekauften Soße darstellen. Ich verrate Ihnen meine Lieblingsrezepte für köstliche und nahrhafte Gemüsesalatdressings.

Im Grunde basieren sie alle auf Olivenöl mit verschiedenen interessanten Zusatzstoffen, und es gibt eine Option für ein würziges Joghurt-Dressing, das die allgegenwärtige Mayonnaise vollständig ersetzen kann.

Salatdressings können durch Zugabe von Kräutern, aromatischen Gewürzen, Erdnüssen, Sojasauce, Honig oder Obst- und Gemüsestücken variiert werden. Ich hoffe, diese Auswahl war nützlich und Sie können etwas für sich finden. Persönlich werde ich sie ständig kontaktieren :)

1. Französisches cremiges Salatdressing

Ideal zum Anrichten verschiedener grüner Gemüsesalate. Man kann es nicht als Diät bezeichnen; die Soße enthält Sahne.

Zutaten:

  • weiße Zwiebel - 1 Stk.
  • Butter - 1 EL. l.
  • Sahne 33 % Fett - 100 ml
  • gereinigtes Wasser - 50 ml
  • Olivenöl - 100 ml
  • Salz - nach Geschmack
  • weißer und schwarzer Pfeffer - eine Prise

Rezept:

Die Zwiebel schälen und in einer Mixerschüssel zu einem Püree zermahlen. In einer kleinen Kelle das Zwiebelpüree in Butter köcheln lassen und feines Salz sowie weißen und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Geben Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie die Zutaten weiter, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Als nächstes Olivenöl und Sahne hinzufügen. Das Dressing noch einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer zu einer homogenen, glatten Konsistenz.

2. Vinaigrette-Dressing

Perfekt für saisonales Gemüse und Kartoffelsalate.

Zutaten:

  • Olivenöl - 2 EL. l.
  • Zitronensaft - 2 EL. l.
  • Weißweinessig - 1 EL. l.
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Rezept:

In einer tiefen Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft vermischen und Weißweinessig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich mit einem Schneebesen vermischen. Die Menge an Zitronensaft und Essig kann je nach Geschmack angepasst werden.

3. Italienisches Dressing mit Orangensaft

Wird eine pikante Ergänzung zu Salaten mit Radieschen sein, grüne Zwiebeln oder Rucola, Eisbergsalat, Römersalat.

Zutaten:

  • frische Orange – 300 ml
  • geschält Kürbiskerne- 50 g
  • schwarzer Pfeffer - eine Prise
  • Olivenöl – 300 ml+20 ml
  • brauner Zucker - 5 g
  • Orangenschale - 1 TL.

Rezept:

Gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl (20 ml) in eine Bratpfanne. Einige Kürbiskerne darin anbraten. Anschließend frisch gepressten Orangensaft in die Pfanne gießen. Alles einige Minuten kochen lassen, damit ein Teil der Flüssigkeit verdunstet.

Etwas Orangenschale und eine Prise braunen Zucker hinzufügen.
Vorgekühltes Olivenöl in eine Sauciere geben. Den Inhalt der Bratpfanne hineingießen. Umrühren und mit Salz abschmecken.

4. Italienisches Balsamico-Essig-Dressing

Traditionell wird diese Soße für Salate mit Kräutern und Tomaten verwendet.

Zutaten:

  • Balsamico-Essig - 500 ml
  • Olivenöl - 300 ml
  • flüssiger Honig - 100 g
  • Nelken - 4 Knospen

Rezept:

Gießen Sie den flüssigen Honig in einen kleinen Topf. Fügen Sie Balsamico-Essig hinzu. Fügen Sie der Mischung Nelkenknospen hinzu, um ihr Aroma zu verleihen. Die Mischung bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen. Dadurch sollte die Flüssigkeit verdunsten und ihr Volumen um die Hälfte verringern.

Gießen Sie das im Kühlschrank vorgekühlte Olivenöl in eine Sauciere. Dann fügen Sie gekochte Honigsauce hinzu. Vor dem Servieren des Salats das Dressing mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verquirlen.

5. Joghurtdressing

Ideal für Salate mit Pilzen, gut für normalen Salat frische Gurken, Tomaten. Passt perfekt zu Kohl. Kurz gesagt, es ist ein guter Ausgangspunkt für die Salatkreativität.

Zutaten:

  • Naturjoghurt - 250 g
  • Zitronensaft - 2 EL. l.
  • flüssiger Honig - 2-3 TL.
  • Tafelsenf - 1 TL.
  • geriebene Orangenschale - 1 TL.

Rezept:

Joghurt mit Senf verrühren. Zitronensaft, flüssigen Honig und Orangenschale hinzufügen und glatt rühren. Vor dem Anrichten des Salats abkühlen lassen.

6. Eier-Senf-Dressing

Es unterstreicht den Geschmack von Gemüse und verleiht ihm eine würzige Note. Diese Sauce ist universell und passt zu jedem Gemüsesalat.

Zutaten:

  • Oliven- oder Sonnenblumenöl - 60 ml
  • Eigelb- 1 PC.
  • Tafelsenf - 1 TL.
  • Apfelessig - 100 ml
  • Zucker - 1 TL.
  • Salz - 0,5 TL.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Rezept:

Tafelsenf, feines Salz, Kristallzucker, gemahlener schwarzer Pfeffer und rohes Eigelb in einem Mörser zermahlen. Fügen Sie dann unter ständigem Rühren Pflanzenöl und Essig zu der resultierenden Mischung hinzu. Der Verband muss vor Gebrauch geschüttelt werden.

7. Dressing mit Olivenöl, Zitronensaft und italienischen Kräutern

Ergänzt grüne Gemüsesalate. Und wenn man Senf hinzufügt, erhält man eine Soße für Gemüsesalat mit Thunfisch, auch französische Nicoise genannt.

Zutaten:

  • Zitronensaft - 50 ml
  • feines Salz - 0,5 TL.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,25 TL.
  • Italienische Kräuter - 1 TL.
  • Olivenöl - 100 ml

Rezept:

In einer tiefen Schüssel Zitronensaft mit Salz, italienischen Kräutern und schwarzem Pfeffer mit einer Gabel verquirlen. Unter ständigem Rühren das Olivenöl einfüllen. Sie können der resultierenden Mischung nach Geschmack etwas süßen Tafelsenf hinzufügen.


Guten Appetit!

Hallo zusammen. Nicht nur Profiköche, sondern auch Amateure glauben zu Recht, dass die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung eines Salats in der Wahl liegt. Es hängt davon ab, ob Sie mit dem Geschmack des kulinarischen Meisterwerks zufrieden sein werden. Der perfekteste Salat kann durch die falschen Gewürze ruiniert werden.

Saucen und Salatdressings – welche wählen?

Warum legen Köche so viel Wert auf Salatdressing? Denn Salat ist immer eine Mischung aus gehackten, aber abwechslungsreichen Komponenten. Und das Dressing trägt dazu bei, dass der Salat ein Ganzes wird, es durchdringt alle anderen Zutaten, vermischt sich mit ihnen und unterstreicht ihren Geschmack. Deshalb wählen wir die Basis für unser Salatdressing so sorgfältig aus.

Das beliebteste Salatdressing ist natürlich Mayonnaise. Fabrik oder hausgemacht – passend für alle Salate, außer vielleicht Fruchtsalate.

Mayonnaise-Sauerrahmsauce

  • Zu gleichen Anteilen – Mayonnaise und Sauerrahm;
  • Knoblauch;
  • Dillgrün.

Alles vermischen. Sauerrahm kann durch Biojoghurt ersetzt werden, natürlich ohne Zusatzstoffe.

Was wäre, wenn Sie auf Mayonnaise verzichten würden? Schließlich endet das Leben hier nicht; es gibt eine Vielzahl anderer Möglichkeiten.

Salatdressing – statt Mayonnaise

Herkömmlicherweise werden Salatdressings in zwei Gruppen eingeteilt. Die erste davon ist normalerweise ein Analogon zur Vinaigrette-Sauce – eine Suspension von Essig in Pflanzenöl.

Diese Saucen sind sehr einfach zuzubereiten. Sie basieren auf einer Mischung aus beliebigem Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Essig. Als Alternative zu Essig werden den Saucen verschiedene getrocknete Kräuter, Honig und Knoblauch, Wein und Zitronensaft zugesetzt. Bereiten Sie diese Soße am besten direkt vor der Verwendung zu, da sich sonst Essig und Öl schnell trennen und die Soße ihr Aussehen verliert.

Die zweite Art von Salatdressings sind dicke, dichte Saucen auf Basis von Sahne, Sauerrahm oder Joghurt. Sie werden verwendet, um sättigendere Salate mit Fisch, Fleisch oder Geflügel zu würzen.

Es wird empfohlen, solche Saucen einige Stunden vor der Verwendung zuzubereiten – sie müssen gut aufgegossen sein. Dressings mit Joghurt oder Sauerrahm werden meist mit Kräutern gewürzt: Estragon, Petersilie oder Dill. Auch zerdrückter oder geriebener Knoblauch wäre geeignet.

Salatdressing mit Essig

Nehmen Sie dazu Sonnenblumen-, Oliven- oder Nussöl. Die Grundlage der Geschmackskomposition dieser Soße ist Essig. Ich empfehle keinen Tafelessig, er schmeckt und riecht zu stark.

Angenehmer sind Weinessig, Weiß- und Rotweinessig. Essig Weiß zarter, wird es zu mit Estragon gewürzten Gemüsesalaten hinzugefügt. Roter Essig ist ideal für Blattsalate.

Für Salate hat sich Apfelessig hervorragend bewährt. Es zeichnet sich durch eine kaum wahrnehmbare fruchtige Nuance im Geschmack aus. Ich denke, Sie wissen, dass Apfelessig ein recht wirksames Mittel zur Gewichtsreduktion ist, insbesondere in Begleitung von frischem Obst.

Essigdressing mit Honig

Eine ausgezeichnete Lösung für Salate aus frischem Gemüse und Geflügel.

  • je 1 Esslöffel Weinessig und Blütenhonig;
  • 10 g Pflanzenöl;
  • Eine Prise Salz.

Gut mischen.

Dressing mit Essig und Pflanzenöl

  • Jeweils 2 Esslöffel Essig 3 %, Pflanzenöl;
  • Löffel Puderzucker;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz.

Salatdressing mit Senf

Einfache kulinarische Rezepte für Salatsaucen auf Basis von Essig und Öl können ganz unterschiedlich sein. Und ein markantes Beispiel dafür ist die klassische Vinaigrette-Sauce. Um es zuzubereiten, mischen Sie:

  • 6 Esslöffel EL. Pflanzenöl;
  • etwas Pfeffer;
  • eine Prise Salz;
  • 3 Esslöffel weißer Essig;
  • ein Teelöffel Senf (in der klassischen Version ist Senf Dijon).

italienisches Dressing

Für frische Grün- und Gemüsesalate.

  • Orangensaft 50 ml;
  • Zitronensaft 2 TL;
  • Olivenöl 3 EL;
  • Löffel Senf;
  • Salz, gemahlener Pfeffer.

Im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Joghurt-Salatdressings

Die hier vorgestellten Rezepte für Salatdressings mit Joghurt werden nach der gleichen Technologie zubereitet. Gemüse und Kräuter hacken, Joghurt aufschlagen, alles vermischen. Muss ich hinzufügen, dass ich Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe benötige?

Käse-Joghurt-Sauce

  • Olivenöl – 1 EL;
  • Dill – 1 Bund;
  • Knoblauchzehe;
  • 100 Gramm Feta-Käse;
  • Joghurt – 150 ml.

Sauce mit Joghurt und frischen Radieschen

  • 300 ml Joghurt;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • ein Bund Radieschen;
  • mittlerer Apfel.

Sauce mit Joghurt und Estragon

  • 300 ml Joghurt (natürlich);
  • 4 Zweige Estragon;
  • 4-5 Zweige frische Petersilie;
  • mittelgroße Schalotte;
  • eine Prise Salz;
  • Honig 2 TL.

Sauerrahm-Dressing

Essig kann durch Zitronensaft ersetzt werden, und wenn man etwas Senf hinzufügt, kann man es mit dieser Soße würzen.

  • 400 Gramm Sauerrahm,
  • 3% Essig 75ml,
  • Zucker,
  • etwas gemahlener Pfeffer und Salz.

Essig mit Zucker, Salz, Pfeffer mischen, gut umrühren. Und vor dem Servieren mit Sauerrahm vermischen.

Quarksoße

Ähnliche Saucen mit Hüttenkäse können für Gemüse oder beispielsweise in Salaten mit Hähnchenbrust verwendet werden.

  • 2 Esslöffel EL. Hüttenkäse und Kefir;
  • 1 Löffel EL. Sauerrahm und Senf;
  • 1 l EL Zitronensaft;
  • Die gleiche Menge Olivenöl;
  • Salz.

Der Hüttenkäse muss durch ein Sieb gegeben und dann mit Senf und Salz gemahlen werden. Kefir, Sauerrahm, Olivenöl hinzufügen und gründlich verrühren. Dann Zitronensaft hinzufügen und erneut schlagen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Lebensmitteln Salat Soße, und Ihre Gerichte werden Sie immer mit unübertroffenem Geschmack und reichen Aromen begeistern.

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