Niki apteros tapınağı tam açıklama. Niki Apteros Tapınağı - Akropolis'in en tuhaf yapısı

My Big Greek Wedding'den öğrenilecek bir şey varsa o da Yunanlıların yemeğe çok düşkün olduğudur. Ancak Yunan mutfağı sadece kebap ve yoğurttan ibaret değildir. Yunanistan, doyurucu et yemekleri ve gül kokulu tatlıları ile en ağız sulandıran mutfaklardan birine sahiptir. Yunanistan'da mutlaka denemeniz gereken yemeklerin listesine bir göz atın.

paputsaki

Yemeğin adı "küçük ayakkabılar" olarak çevrilir, et, domates sosu ve beşamel sos ile doldurulmuş patlıcandır.

pasticio

Bu makarna yemeği biraz lazanyayı andırıyor. Birkaç kat makarna, domuz kıyması veya kıyma, nane ve tarçınlı domates sosu, ayrıca beşamel ve rendelenmiş peynir gerektirir. Bağımsız bir yemek olarak çok lezzetlidir, ancak salata ile iyi gider.

Taramasalata

Bu, zeytinyağı ve patates veya ekmekle karıştırılmış lezzetli bir havyar çeşididir. Pide ekmeği ile yenildiğinde inanılmaz lezzetlidir. Çanakta çok fazla yağ var ama aynı zamanda yeterli protein ve omega-3 asitleri içeriyor.

Avgolemono çorbası

Bu ağız sulandıran tavuk suyu, dövülmüş yumurta, limon suyu ve pirinç ile tamamlanır - kış havaları ve harika bir soğuk algınlığı ilacı için mükemmeldir. Et suyuna daha da lezzet katmak için biraz tavuk ve dolmalık biber doğrayın.

Hellim

Bu peynir Kıbrıs'ta hazırlanır. Hellim hafif tuzlu bir tada sahip hassas bir dokuya sahiptir ve koyun ve keçi sütünden yapılır. Hem sade hem de salatada, sandviçte ve hatta karpuzla yenebilen çok yönlü bir peynirdir. Diğer peynirlerin aksine bu peynir ızgarada, fırında veya tavada kızartıldığında erimez.

Kleftiko

Bu kuzu rostosu genellikle sarımsak, soğan ve kekik ile tatlandırılır ve patates ve sebzelerle servis edilir. Et yeterince uzun süre marine edilmiş ve düzgün pişirilmişse, çatalın altında kolayca bölünecek ve ağzınızda eriyecektir.

kuluri

Koulouri sepeti olmadan bir Yunan ziyafeti hayal etmek imkansızdır - bu, genellikle bir daire şeklinde pişirilen susam serpilmiş ekmektir. Dışı çıtır içi yumuşacık oluyor. Genellikle zeytin veya beyaz peynirle hazırlanan bu ekmek, özellikle sıcakken servis edildiğinde lezzetlidir.

Kulurakiya

Bu isim bir öncekine benziyor, ancak yemek biraz farklı. Bunlar, içi gevrek veya yumuşak olabilen şekerli tereyağlı kurabiyelerdir. Çerezler tüm yıl boyunca, özellikle de Paskalya'da servis edilir.

Galaktobureko

Tatlı olarak bir dilim tatlı mısır kişini deneyin. Hassas bir gül suyu kokusuna ve puf böreği kabuğuna sahiptir.

spanakopita

Tüm Yunan hamur işleri tatlı değildir. Örneğin Spanakopita, ıspanak ve beyaz peynirle yapılan tuzlu bir turtadır. Gevrek filo hamurundan bir pasta kabuğu yapılır.

Keftedes

Bu çıtır çıtır kızarmış köfteler genellikle kekik, soğan, sarımsak ve bir tutam tarçınla tatlandırılmış domuz veya sığır eti ile yapılır.

Cacık

Sade yoğurt, nane, salatalık, zeytinyağı ve sarımsaktan popüler bir sos yapılır. Hem ızgara domuz hem de tavuk şiş ve pide için harika bir ektir.

Sheftalia

Bu sulu kuzu veya domuz sosisi, Kıbrıs'tan bir yemektir. Yunanlılar böyle bir ürün olmadan bir aile barbeküsü hayal edemezler.

Kalo Prama

Bu yemek kelimenin tam anlamıyla "harika bir şey" anlamına geliyor ve tadına baktığınızda ismin özünü anlayacaksınız. Bu, gül suyu şurubuna batırılmış ve bademle süslenmiş bir mısır kekidir. Hafif ve tatlı bir tatlı için idealdir.

Kritaraki

Soğanlı ve domatesli bu makarna yemeği, Farklı çeşit et - kuzu, domuz, sığır eti veya tavuk. Her durumda, çok kokulu çıkıyor.

hemista

Bu yemek biber ve domates gerektirir, pirinç, otlar ve bazen kıyma ile doldurulur. Sonuç, garnitür olarak da kullanılabilen doyurucu ve sağlıklı bir ana yemektir.

Suvlaki

Birçok insan kebap hayal eder, ancak souvlaki'yi hiç duymamıştır - bunlar etten, genellikle domuz veya tavuktan yapılan ızgara kebaplardır. Et pide üzerinde salata ile servis edilir veya doğrudan şişten yenir.

dolmades

Kıyılmış domuz eti, pirinç ve maydanozdan elde sarılmış, üzüm yaprağına sarılmış ruloları yapmak zordur. Ama hem sıcak hem de soğuk inanılmaz lezzetli. Et, vejetaryen bir versiyon için biber yerine kullanılabilir.

Lucumades

Çörek seviyorsanız, lucumades'i seveceksiniz. Sokaklarda satılan bu popüler tatlı, şurup ve tarçın veya fındıkla servis edilen küçük kızarmış hamur parçalarıdır.

aphelia

Bu yemek kırmızı şarapta marine edilmiş domuz etidir. Pişirmek çok uzun zaman alır, ancak inanılmaz lezzet tüm çabayı haklı çıkarır - eti seviyorsanız mutlaka deneyin.

kürabiedes

Tatil mevsimi boyunca, birçok Yunan büyükanne kurabiyeler yapar. ceviz ve pudra şekeri, vanilya ve portakal. Tatlının tatlılığını içecekle dengelemek için bu kurabiyeleri geleneksel Yunan sütlü kahvesiyle birlikte tadın.

Mauromatika

Bu, bu listedeki en faydalı yiyeceklerden biridir. Domates sosunda siyah fasulye ile yapılan protein açısından zengin bir yemek. Etli veya etsiz olabilir.

Musakka

Domates sosunda pişirilen ve patlıcan ve beşamel sos ile tamamlanan, genellikle kuzu veya dana eti olan kat kat kıyılmış et, Yunan mutfağının klasikleridir. İstenirse yemek etsiz pişirilebilir - aromalı soslu patlıcan harika olur.

Lucanico

Lucanico, rezene, portakal ve bazen de acı biber ile yapılan keskin bir tütsülenmiş sosistir. Sıcak, ızgaradan çıkar çıkmaz, pide ve Hellimli sandviç üzerinde yenildiğinde harika bir atıştırmalıktır.

baklava

Baklava hem Türkiye'de hem de Orta Doğu'da popülerdir, ancak Yunanistan'da da her pastanede bulunabilir. Filo hamuru ve antep fıstığı genellikle kareler veya üçgenler halinde kesilir. Yemek ayrıca bal, limon suyu ve tarçın içerir. İnanılmaz lezzetli ve ağız sulandıran bir tatlı çıkıyor.

Yunanistan'da bir aile tatili planlamak kolaydır: sabah ve öğleden sonra - kumsal, sıcak saatlerde - uyku ve öğleden sonra ve akşam - bir meyhanede yemek ve hangi ulusal olduğuna karar verme girişimi Yunanistan'ın en lezzetli yemeğidir.

Bu ülkenin geleneksel mutfağı çocukların midelerine uygun olduğu için çocuklar da tartışmalara katılabilir. Kidpassage, Hellas'a seyahat ederken denemeniz gerekenler ve çocuğunuzu nasıl besleyeceğiniz konusunda tüm bilgileri topladı.

Yunan mutfağının özgünlüğü

Yunan mutfağı, Akdeniz mutfağının tüm geleneklerini özümsemiştir: cömertçe taze sebzeler, otlar, zeytinyağı ve deniz ürünleri kullanır.

Yunanlıların tercih ettiği pişirme yöntemleri yemeklerin sağlıklı ve sağlıklı olmasını sağlıyor ki bu da çocukların beslenmesi için çok önemli. Ve Yunan mutfağının kendi sırları vardır, bu sayede basit, ustaca yemeklerin özel bir tadı vardır.

Yunanistan'ın ulusal mutfağının ilk sırrı, bir dizi ot ve baharattadır. Sarımsak, soğan, defne yaprağı, kekik, kekik, fesleğen, kekik, dereotu, nane, küçük hindistan cevizi, tarçın, karanfil - tam bir liste değil.

İkinci sır, Yunan güneşinin ısıttığı sebzeler ve baklagiller: domates, biber, patlıcan, kabak, yeşil fasulye, nohut.

Üçüncüsü, koyun ve keçi sütünden yapılan peynirlerin yemeklerinde sıkça kullanılmasıdır: beyaz peynir, manuri, hellim, kefalotiri, kazeri ve diğerleri.

Dördüncüsü - et yemeklerinin hazırlanmasında keçi ve kuzu etinin yaygın kullanımı; domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanları da kullanılmaktadır.

Beşinci - taze balık ve deniz ürünleri için aşk.

Altıncı - maksimum besin özelliklerini koruyan gıda işleme yöntemleri. Pişirme en sık kullanılır; ayrıca birçok haşlanmış ve haşlanmış yemek var.

Ve sırların sonuncusu, Yunanlıların zeytinyağına karşı saygılı tutumudur. Yağ genellikle elle, bağımsız olarak sıkılır ve tadı yalnızca hazırlama yöntemine değil, aynı zamanda zeytinlerin büyüdüğü bölgeye de bağlıdır.

Yunanistan'da yiyecekleri kızartmak için yalnızca zeytinyağı kullanılır.

Geleneksel Yunan yemeklerinin tadına bakmak için yerel spesiyalitelerle turist odaklı işletmeleri atlamalısınız. Otantik Yunan mutfağı - Yunanlıların akşamları aileleriyle bir araya gelip doyurucu bir akşam yemeği yiyip sohbet ettikleri meyhanelerde.

Yunanistan'ın ulusal yemekleri

Yunanistan'ın ulusal yemeğini et, balık veya sebze ile değil, harika Yunan zeytinleriyle övmeye başlayalım. Kalamon çeşidinin iri ve koyu meyveleri, yağlı bir parlaklığa sahip küçük yeşil Halkidiki, Thassos adasından güneşte kurutulmuş zeytinler - Yunanlılar kendileri zeytin ve tuz yetiştirir ve turşu yaparlar.

Her meyhanenin kendi tarifleri ve marine sosuna hangi otların konulacağına ve tohum yerine meyvelere ne konulacağına dair gizli bilgisi vardır.

yoğurt- Yunanistan'daki ulusal gıda listesinde 2 numaralı ürün. İnek sütünden ve daha çok koyun sütünden yapılır. Yunan yoğurdu kalın bir kıvama sahiptir ve yumuşak peynire benzer. Salatalara ve unlu mamüllere eklenir, haşlama ve fırınlamada kullanılır ve esasına göre dondurma hazırlanır.

Genellikle bal veya meyve şurubu serpilmiş yoğurt tatlı olarak servis edilir. Bu arada, aynı sağlıklı tatlılığı, ev yapımı süzme peyniri andıran yumuşak Anfotiro peynirinden kendiniz yapabilirsiniz.

O halde şimdi Yunanistan'ın her yerinde pişirilen en popüler yemeklerden bahsedelim:

• Musakka- etli patlıcan güveç, genellikle kuzu eti ile, beşamel soslu.
• Stifado- kalın soğan sosunda bir güveç.
• Kleftiko- toprak kapta pişirilmiş kuzu eti.
• fırında makarna- etli, peynirli ve yumurtalı makarna güveci.
• paputsakya- Etli patlıcan dolması.
• hemista- kıyılmış biber veya domates ile doldurulmuş.
• Lukanika horjatika- Etin yanı sıra çeşitli diğer ürünlerin eklendiği ev yapımı sosisler. Olağandışı eklemeler arasında portakal veya zeytin bulunur.
• Suvlaki- tahta şişlerde küçük kebaplar.
• Petez- farklı dolgulu puf böreği: peynirli ve ıspanaklı (spanakopita), etli (creatopita), peynirli (tyropita). Noel'de özel bir tatlı basilopita turtası hazırlanır.
• dolma- üzüm yapraklarında doldurulmuş lahana ruloları.

Bulaşıkların tam listesi çok daha uzun olurdu ama biz bebek maması için uygun olan yemekleri seçtik. Yunan mutfağından ne deneyeceğinize karar verirken, farklı yemekleri nasıl hazırladığınızı düşünün.

Çocuklara haşlanmış, haşlanmış, pişmiş yiyecekler sunun ve kızarmış yiyeceklerden kaçınmaya çalışın.

iştahınızı nasıl açarsınız

Tipik bir Yunan yemeği, Yunanistan'da meze denilen meze ile başlar. Bu konsept, sebzelerden yapılan hafif yemekleri içerir. İşte en popüler atıştırmalıklardan sadece birkaçı.

• Dzadzyki- Ekmeğe sürülebilen veya gevrek skordopsomo krutonları ile toplanabilen sarımsaklı ve rendelenmiş salatalıklı yoğurt sosu.
• melizanosalata- fırınlanmış patlıcandan yumurta.
• Dolmadakya- bir zarfa sarılmış ve özel bir şekilde pişmiş üzüm yaprağı.
• Humus- yağ ve baharatlar ile hassas nohut püresi.
• Keftedes- kabak, domates, patlıcan, mantar köftesi.

Bütün bunlar leziz bir şekilde sıra dışı ama yine de bu sadece ana yemek öncesi bir ısınma.

Çok aç değilseniz veya çocuğunuzla yemek yiyorsanız, iki veya üç kişilik bir porsiyon sipariş edebilirsiniz. Ve eğer çok acıktıysanız, herkesin her şeyden biraz tatması için farklı yemekler sipariş edin.

Yunan salataları

Yunanistan'da salatalar da bir çeşit mezedir. Ancak bazen böyle bir meze öğle yemeğinin yerini alabilir, çünkü sebzelere ek olarak salatalar genellikle peynir (beyaz peynir, misifra) içerir.

Ünlü Yunan salatası (Yunanistan'da buna "rustik" denir - marul horjatiki), denemelisiniz: ilk olarak, bunlar taze sebzelerdir ve ikincisi, domates suyuna batırılmış yumuşak beyaz peynir, iri kıyılmış tatlı soğan, elastik yağlı zeytinler - bunlar kolay alışılmadık lezzetli.

Dakos Girit'te popüler bir salatadır. Zeytinyağı, kekik ve fesleğen ile tatlandırılmış ince doğranmış domates ve mizifra peynirinden yapılır. Dakos bir parça kızarmış ekmek üzerinde servis edilir.

Angurodomata- seçici çocuklar için salata. Domates, salatalık ve tatlı kırmızı soğandan oluşur. İçinde yabancı baharatlar ve peynirler yok.

Horta Yunanistan'da geleneksel bir yemektir. Genç karahindiba ve hindiba yapraklarından yapılır. Sosu zeytinyağı ve limondur.

Balık ve deniz ürünleri yemekleri

Balık yemekleri en iyi sahildeki tavernalarda sipariş edilir - bu, ürünün tazeliğini garanti eder. Bu tür yerlerde, ziyaretçinin yemek için balık ve deniz ürünlerini seçmesi adettendir.

Pişirmenin en kolay yolu kömürde kavurmadır, ancak yemek tarifleri büyük miktar... Menüde gezinebilmeniz için en popüler yemeklerin isimleri şunlardır:

• htapodi sharaları- ızgara ahtapot dokunaçları;
• kalamarya yemista me tiri- pişmiş kalamar;
• midya achnista- buğulanmış midye.

Çocukların deneyebileceği yemekler

Çocuğunuza doyurucu yiyeceklerden neler sunabilirsiniz? Her şeyden önce, elbette, lezzetli musakka. Ev yapımı pirzola sevenler için, pişmiş sebzelerin mükemmel olduğu bir garnitür olarak kokulu köfteler keftedes veya suzuakya sipariş edin.

Stifado veya coquinisto güveci, patates veya pirinçle eşleştirilir ve genellikle haşlanmış havuç veya brokoli eşlik eder.

Makarnayı tercih eden bir çocuk, öğle yemeğinde bir porsiyon makarna yemekten mutluluk duyacaktır. Ve çatal bıçak yardımı olmadan yenebilecek en basit et yemeğidir. şiş kebap souvlaki.

Ama eğer çocuk "çorba" kelimesini duyunca burnunu bükmezse (ve eğer yaparsa, daha da fazlası), ona ilk yemekten bir şeyler sunun. Avgolemono - pirinç taneleri şeklinde küçük orzo makarna ilavesiyle tavuk suyunda pişirilmiş bir çorba - hafif ve besleyici.

Yunancadan çevrilen bu isim "yumurta ve limon" anlamına gelir. Fasolada - ilavesi ile kalın fasulye çorbası domates sosu... Yunanistan'da mercimek çorbası sahteleri de çok popülerdir, ancak tavernalarda nadiren hazırlanır - yerel sakinleri ziyaret ederken bunu deneyebilirsiniz.

Bir yetişkinin masasına yeni katılan bir yürümeye başlayan çocukla yemek yiyorsanız, meyhane küçük misafir için haşlanmış et, balık, sebze gibi basit yemekler pişirmeyi reddetmeyecektir.

Sebze yemeklerinden çocuklara sunulabilir briam- bir güveç patates, kabak, dolmalık biber ve diğer sebzeler. Çocuğunuzla da deneyin bebekler- bir tabak haşlanmış bamya kabuğu.

Bu bitki vitamin ve mineraller açısından zengindir, meyvelerini yemek sindirim problemlerini iyi bir şekilde önler.

tatlılar

Tatlılar için herhangi bir çocuk kesinlikle midede bir yer bırakacaktır. Yunanistan'daki birçok tatlı, fındık ve bal kullanılarak yapılır:

• melomakarona- ballı tatlı bisküviler;
• lucumades- ballı çörekler;
• baklava- fındıklı puf böreği.

Lokum aynı zamanda tatlı bir dişin (nişasta ve şekerden her türlü aromanın eklenmesiyle yapılan jöle benzeri bir tatlılık) ruhunu da memnun edecektir.

Farklı bölgelerin kendi pişirme tarifleri vardır. Örneğin, catiria simitleri pişirilir ve bal şurubu ile dökülür. Vurgu, gül şeklindeki Xerotigan çöreğidir. Ve bademli nuga mandolato yapıyorlar.

Unlu mamullere harika bir alternatif, kokulu Yunan meyveleri olacaktır - kayısı, şeftali, çilek, kiraz, incir, üzüm, kavun ve karpuz. İlginç bir şekilde, Yunanlılar hellim peynirli karpuz yemeyi severler.

İçecekler

Çay, alıştığımız gibi, Yunanistan'da neredeyse hiç içilmez - burada tıbbi bir içecek olarak kabul edilir. Yunanlılar kahveyi, özellikle frappe ile soğutulmuş köpüklü kahveyi tercih ederler.

Herhangi bir yemekle birlikte bir şişe su servis edilecek ve çocuklar için içecek olarak taze sıkılmış portakal suyu sipariş edebilirsiniz (bunu yapmak için kullanılan çirkin Yunan portakalları aslında çok lezzetlidir).

Yunan yemeklerinin tadına bakmak nerede

Yunan mutfağının ulusal yemekleri hem otellerde hem de restoranlarda servis edilmektedir. Ancak nüansları takdir etmek için bir meyhaneye gitmek en iyisidir. Üzerinde TAVERNA yazısı olması gerekmez - genellikle tabelada RESTAURANT yazıyor.

İçeriye bakıp basit bir iç mekan, masalarda minimum görevli ve maksimum yerel sakin görerek gerçek bir meyhane tanıyacaksınız.

Tavernalarda korkmadan yemek yiyebileceğinizi belirtmek önemlidir - konukları arkadaş olarak kabul eden mal sahipleri yemeklerin kalitesi konusunda çok dikkatlidir.

Yunan tavernalarında çocukların kesinlikle seveceği şey, katı görgü kurallarının olmamasıdır. Burada çatal bıçaklarda kafanız karışmaz - minimum çatal bıçak takımı vardır ve bazı yerlerde bazı yemekler doğrudan temiz kağıtla kaplanmış masanın üzerine serilir.

Böyle küçük bir holiganlık, sofra bir tabak görevi gördüğünde, çocuklar tarafından takdir edilecek ve iştah açacaktır.

Tavernaların bir uzmanlığı olabileceğini unutmayın. En iyi Yunan balıkları ve deniz ürünleri yemekleri kıyıdaki kulübelerde servis edilmektedir. Hasapotavern menüsü neredeyse tamamen et yemeklerinden oluşuyor.

Girodiko ve Suvladzidiko adlı işyerleri ise restoran olarak kabul ediliyor. Fast food, aynı zamanda Yunanlıların ulusal yemeği olmayan en çok yemek pişiriyorlar: souvlaki kebapları ve pideye sarılmış döner, shawarma'yı andırıyor.

Meyhanenin adı ne olursa olsun menüsünde kesinlikle tatlı olmayacak. Yunanistan'da çok sevilen kahveyi kafenia'da içebilir, tyropitadiko'da turta yiyebilir, zakharoplastio'da Yunan tatlılarını tadabilir, galaktopolio'da sütlü tatlı yiyebilirsiniz.

Sonuç olarak, sadece "Afiyet olsun!" anlamına gelen "Kali oreksi!" Dilemek kalır.

Yunanlıların ulusal yemekleri, aromatik otlar, taze ürünler ve çeşitli baharatların cömertçe zeytinyağı ile tatlandırılmış bir uyumudur.

Antik Yunan zamanlarından beri bilinen gastronomik şaheserler, davetkar deniz, kavurucu güneş ile "baharatlanır" ve yerel halkın neşeli ve açık mizacını yansıtır. Bu nedenle, çok yönlü Yunan mutfağının en popüler yemeklerini tanımadan ülkenin tam bir resmini elde etmek, Akdeniz lezzetini hissetmek mümkün değil.

Musaka (Μουσακάς)

Yunanistan'da yemeklerden ilk denenecek şey dünyaca ünlü musakkadır. Sirtaki'nin kışkırtıcı dansı ile çağrışımlar uyandıran et yemeği, Ortadoğu kökenli. Zaten 13. yüzyılda, Arap yemek kitaplarında, Helenlerin patlıcan inceliklerini çarpıcı bir şekilde anımsatan "magum" adlı bir yemek vardı.

Tüm geleneksel Yunan yemekleri gibi, musakka da sadece doğal, sağlıklı ürünlerden oluşur. Kendiniz karar verin - patlıcan, domates, soğan ve kuzu eti temelinde lezzetli bir lapa lapa güveç hazırlanır. Beşamel sos yemeğe özel bir çekicilik katar. Ülkeye Nikos Celimentes adında biri tarafından getirildiğini söylüyorlar. Mutfak zanaatında eğitim almış geleceğin şefi, sebzeli et pişirirken krema sosu kullanan ilk kişiydi.

Pastitsio (Παστίτσιο)

Yerel halk pastitsio'yu Yunanistan'ın ulusal mutfağının gururu ve ülke çapında seyahat edenler için mutlaka denenmesi gereken bir gurme noktası olarak görüyor. Her ne kadar yemeğin adı İtalyan pasticcio ile uyumlu olsa da, yemeğin kökeninin Antik Yunan zamanına kadar uzandığına inanılıyor. Bazı etimologların anlatımına göre, makarna kelimesi Yunanca'da "arpa unundan yapılan bir yemek" anlamına gelen "macariya" kelimesinden gelmektedir.

Geleneksel olarak ünlü güveçte makarna, kıyma, domates püresi, yumurta ve Beşamel sos bulunur. Aromatik canela ve hindistan cevizi ona özel bir tat verir. Yunanlılara göre, en iyi pastitsio Korfu adasında hazırlanır ve tarifi neredeyse şeffaf bir filo hamuru ve jambon parçaları ile tamamlar.

Fasolada (Φασολάδα)

Gezinizde mutlaka denemeniz gereken popüler Yunan yemeklerinden biri de zengin fasulye çorbası. Antik Hellas'ta hazırlandı.

Yerliler fasulyeyi kışın, hava sıcaklığının +7 ° C'ye düştüğü zamanlarda veya periyot sırasında tüketir. Ortodoks oruç- tüm et ürünlerinin yasaklanma zamanı. Yüksek kalorili yiyecekler hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.

Herhangi bir ev hanımı, Yunan mutfağının geleneksel ilk yemeğini pişirebilir. Malzemelerden sadece bitkisel malzemelere ihtiyacınız var: beyaz fasulye, havuç, soğan, domates püresi vb. Ve kerevizi unutma - kalın bir çorbaya eşsiz bir aroma ve eşsiz bir tat veren odur.

Sahte (Φακές)

Yağsız çorbalar kategorisinden bir başka ünlü Yunan yemeği. Geleneksel güveç, faydaları Hipokrat tarafından kanıtlanmış sağlıklı bir diyetin tüm kurallarına göre hazırlanır. Tarifte doymuş yağlar, koruyucular veya yapay katkı maddeleri için yer yoktur. Yararlı bir sahte, eser elementler, lif, vitamin ve protein deposudur.

Ve popüler çorbanın malzemeleri ülkenin bölgesine göre değişse de, bir şey sabit kalıyor - yemeğin ana bileşeni, mercimek. Ve ikinci zorunlu bileşen - limon suyu - yiyeceğe hafif bir ekşilik verir. Yunan restoranlarında, geleneksel olarak bu çorba ile servis edilen dilimlenmiş beyaz peynir ile sahte tatlar alınabilir.

Kleftiko (Κλέφτικο)

En iyi 10 Yunan yemeğinin listesi, "çalıntı et" olarak tercüme edilen geleneksel bir yemek olan kleftiko olmadan eksik kalacaktır. Efsaneye göre, ulusal mutfağın bu şaheseri, görünüşünü Türk egemenliği sırasında düşmanlardan kuzu ve koçları kaçıran, taş ve ateşlerle işaretlenmiş çukurlara saklayan köylülere borçludur. Birkaç gün sonra, saklandıkları yerlerden pişmiş ve çok yumuşak yiyecekler çıkarıldı.

Mutfağınızda kleftiko pişirmeye çalışmayın: yemeğin doğasında var olan hafif puslu otantik kokuyu alamayacaksınız. Otların karışımıyla tatlandırılan patatesli gerçek kuzu eti, Yunanistan'da özel fırınlarda pişirilir, önce odunla eritilir, ardından deliği kil ile kapatılır. Bu, değerli ısının mümkün olduğu kadar uzun süre korunmasına yardımcı olur.

Melizanosalata (Mελιτζανοσαλάτα)

Antik Helenlerin anavatanına geldiğinizde, bu ünlü geleneksel Yunan yemeğini tatma fırsatını kaçırmayın. Tüm kurallara göre hazırlanan, unutulmaz tat hatıraları bırakacaktır. Melizanosalata ilk bakışta “denizaşırı patlıcan havyarını” andırıyor. Ancak narin makarna, ceviz, maydanoz, balzamik sirke ve limon suyunun varlığıyla ünlü sebze atıştırmalıklarından ayrılır.

Melizanosalata, popülaritesi ile uzun zamandır efsanevi beyaz peynir salatasının topuklarına basıyor. İştah açıcı aromatik otlar ve sarımsak kokusuna sahip kalın lezzetli püre, ulusal mutfağın gastronomik kuruluşlarının tüm şefleri tarafından ustaca hazırlanır. diğer şehirlerde ise makarna, küçük salata kaselerinde sıcak pide ile tamamlanıyor.

Spanakopita (Σπανακόπιτα)

Yunanistan'da özgün yöresel yemeklerden ne yenir diye merak ediyorsanız, Spanakopita'ya bir göz atın. Şimdi popüler olan tarif 1800'den beri değişmeden bize geldi. O zaman sakinler Ortodoks manastırlarııspanak yetiştirmeye başladı. İlk başta, bitki tıbbi amaçlar için kullanıldı. Daha sonra, acemilerin yemeklerine sağlıklı otlarla doldurulmuş turtalar eklendi.

Modern şefler, ünlü Spanakopita'yı, birkaç kat halinde serilmiş ve zeytinyağı ile yağlanmış en ince yufka tabakalarından hazırlar. Dolgu olarak soğan, ıspanak, çam fıstığı ve beyaz peynir kullanılır. Pastanın içinde pirinç taneleri bulursanız şaşırmayın - kütlenin yayılmasını ve fazla nemi emmesini önlerler.

Baklavalar (Μπακλαβάς)

Yunan mutfağının en leziz yemeklerini tatmak istiyorsanız, sevilen tatlı baklavalarını da unutmayın. Osmanlı İmparatorluğu'nun egemen olduğu Turokrasi döneminde Helenlerin topraklarında tatlılık ortaya çıktı. 15. yüzyılda eski Konstantinopolis'te Sultan II. Mehmet'e ilk kez gevrek bir incelik sunuldu.

Yunanistan'da lezzetli şekerlemeler Türkiye'den biraz daha farklı hazırlanır. Kıyılmış fındık, tarçın ve limon suyu ile ağzınızda eriyen bir mutfak sanatı, bol bol şurupla değil, tatlıya inanılmaz bir sululık veren balla dökülüyor. Ek olarak, küçük kekler geleneksel olarak 33 kat filo hamuruna sarılır - İsa Mesih'in dünyevi yıllarının sayısına göre.

Lucumades (Λουκουμάδες)

Yunan mutfağının ulusal tatlı yemekleri hakkında bir hikaye, Arap kökenli bir incelik olan lukumades'in tanımı olmadan eksik kalacaktır. Ancak yıllar içinde Ege ve Akdeniz kıyılarında küçük kırmızı çörekleri andıran popüler bir şekerleme ürünü kök salmış ve önemli bayramların ve şenliklerin vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Bunlardan birini hazırlamak için mayalı hamur kullanılır. Ondan küçük toplar yapılır ve kızgın yağda bir fıçıda kızartılır. Daha sonra incelik bolca balla dökülür ve cömertçe tarçın ve rendelenmiş fındık serpilir.