Pessimismus-Konzept. Was ist Pessimismus? Behinderung der beruflichen Tätigkeit

Kira Stoletova

Eine der beliebtesten Pflanzen, die im Garten angebaut wird, ist die Aubergine. Gleichzeitig ist nicht klar, ob Aubergine ein Gemüse oder eine Beere ist?

Charakteristisch

Die Kultur wächst in einem Busch, der etwa 50-70 cm hoch wird.

Seine Früchte sind groß, zylindrisch, außen mit einer dunklen, glänzenden Schale bedeckt. Im Inneren befindet sich ein leichtes Fruchtfleisch.

Die Pflanze ist resistent gegen den Klimawandel, hat hohe Ertragsraten. All dies gibt jedoch keine genaue Antwort auf die Frage, was eine Aubergine ist: eine Frucht oder ein Gemüse. Die Auberginenfrucht sieht aus wie eine große Beere.

Obst, Beeren oder Gemüse

Das Obst

Die Frucht wird als essbare Frucht eines Baumes oder Strauches definiert. Theoretisch wird jede Frucht Frucht genannt, aber manche moderne Wörterbücher es gibt eine Klarstellung - "süß". Nach diesem Kriterium kann Aubergine nicht als Frucht angesehen werden.

Gemüse

Der essbare Teil der Pflanze oder die feste Pflanzennahrung wurde als Gemüse bezeichnet. Die kulinarische Definition eines Gemüses wurde den Früchten von Pflanzen gegeben, die ohne Wärmebehandlung gegessen werden. Diese Definition wird vielen Gemüsesorten gegeben, wie zum Beispiel:

• Gurke;
• Eine Tomate;
• Karotte;
• Pfeffer.

Aber auch Kartoffeln werden zum Beispiel als Gemüse bezeichnet, obwohl sie roh nicht akzeptiert werden. Aber Kartoffeln sind eine Wurzelfrucht, daher besteht kein Zweifel, dass es sich um ein Gemüse handelt. Aubergine ist kein Wurzelgemüse. Vielleicht ist die Auberginenfrucht also überhaupt eine Beere? Oder sieht die Aubergine aus wie eine Frucht?

Beere

Es ist üblich, eine Beere als kleine fleischige Frucht zu bezeichnen, die aufgrund einer Reihe von Blüten erscheint und auf die eine glänzende Beschichtung aufgetragen wird. Aubergine ist großartig für diese Beschreibung. Aber nach der Logik dieser Beschreibung kann eine Beere als Tomate, Zucchini, Orange bezeichnet werden. Erdbeeren und Himbeeren hingegen erfüllen diese Definition überhaupt nicht. Ist es also möglich, dass eine Aubergine eine Beere ist?

Laut kulinarischen Experten ist Aubergine ein Gemüse. Der Biologe wird diese Tatsache bestreiten. Im wissenschaftlichen Bereich werden Auberginen als Solánum melongéna (dunkler Nachtschatten) bezeichnet. Nachtschatten gehört zur Gattung der Nachtschattengewächse. Und die Klassifizierung dieser Familie verweist sie auf eine Beere. Das heißt, wenn Sie den botanischen Klassifizierungen vertrauen, ist die Aubergine eine Beere. In diesem Fall wird die Frucht allgemein als Gemüse bezeichnet.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Kultur hat einen hohen Gehalt an Nährstoffen und Vitaminen, die für den Körper notwendig sind.

Magnesium, Vitamine C, B3, B6, K, Kupfer, Folsäure, Kalium – all das ist in dieser Pflanze enthalten. Es ist nützlich für den Körper, sowohl zur Vorbeugung von Krankheiten als auch einfach als Träger vieler Vitamine.

Auberginen eignen sich auch zum Abnehmen: Diese Beere hat einen geringen Kaloriengehalt. Es kann helfen, eine Figur zu erhalten und gleichzeitig den Körper mit Nährstoffen zu versorgen, was beim Abnehmen von Vorteil ist. Es gibt viele Arten, diese Frucht zu kochen, es handelt sich jedoch um gedünstete Auberginen, die die Nierenfunktion und die Verdauung verbessern können.

Pflege

Die Kultur ist anspruchsvoll und um eine jährliche Ernte zu erzielen, müssen Sie die Sämlinge sorgfältig pflegen. Während der Vegetationsperiode wird zweimal pro Woche gegossen. In der heißen Jahreszeit sollten die Sämlinge jeden zweiten Tag häufiger gegossen werden. Auch die häufige Düngung mit Mineraldünger bis zur Fruchtbildung kommt den Sämlingen zugute. Die Düngung beginnt nach 2-3 Tagen im Freiland. Wenn die Kultur einen Gleichstand gegeben hat, werden Stickstoff-Phosphat-Verbände hinzugefügt.

Beschreibung, detaillierte Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Auberginen. Nützliche Eigenschaften dieses Gemüses und Schaden. Kontraindikationen für die Anwendung, Nebenwirkungen und Verschreibungen für die Anwendung.

Der Inhalt des Artikels:

Aubergine ist eine Gemüsepflanze, die vor 1.500 Jahren entdeckt wurde und im heutigen Ostindien wild wächst. In 600 Jahren begannen sie, es anzubauen Zentralasien und China. Es kam einige Jahrhunderte später dank der Araber nach Europa und wurde erst im 17. Jahrhundert nach Russland gebracht. Es ist ein mehrjähriges Kraut mit essbaren Früchten in Form von birnenförmigen Beeren mit einem dunkelvioletten Farbton. Sie blüht von Juli bis September. Sie können zusammen mit Samen und Schalen gegessen werden. Rohe Auberginen sind wegen ihres bitteren Geschmacks nicht sehr angenehm, daher wird sie beim Kochen gekocht, gebacken, gesalzen, in Dosen und gedünstet.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Auberginen

Der Kaloriengehalt von Auberginen beträgt 24 kcal pro 100 g Produkt, davon:

• Proteine ​​- 1,2 g;
• Fett - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 4,5 g;
• Ballaststoffe - 2,5 g;
• Wasser - 91 g;
• Asche - 0,5 g.

• A - 3 µg;
• B1 - 0,04 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B6 - 0,15 mg;
• B9 - 18,5 Mikrogramm;
• C -5 mg;
• E - 0,1 mg;
• PP - 0,8 mg;
• Niacin - 0,6 mg

• Kalium - 238 mg;
• Kalzium - 15 mg;
• Magnesium - 9 mg;
• Natrium - 6 mg;
• Schwefel - 15 mg;
• Phosphor - 34 mg;
• Chlor - 47 mg.

• Aluminium - 815 Mikrogramm;
• Bor - 100 mcg;
• Eisen - 0,4 mg;
• Jod - 2 µg;
• Kobalt - 1 Mikrogramm;
• Mangan - 0,21 mg;
• Kupfer - 140 mcg;
• Molybdän - 10 µg;
• Fluor - 14 µg;
• Zink - 0,29 mg.

• Eisen;
• Kalzium;
• Vitamin-PP;
• Glycin;
• Lysin;
• Kupfer;
• Natrium;
• Schwefel;
• Chlor.

• Ballaststoffe - 10,5%;
• Kupfer;
• Molybdän - 11,3%;
• Serin - 2%;
• Asparaginsäure - 4%;
• Cystein - 0,03%;
• Lysin - 0,02%;
• Saccharose - 0,1%;
• Zink;
• Niacin;
• Wasser - 65%;
• Thiamin;
• Riboflavin;
• Vitamin-PP;
• Schwefel.

• Thiamin;
• Folate;
• Vitamin C;
• Pyridoxin - 5,8 mg;
• Magnesium;
• Leucin - 0,05 mg;
• Tryptophan - 0,10 mg;
• Prolin - 0,39 mg.

Wichtig! Auberginen enthalten alle vorhandenen Mikro- und Makroelemente und Vitamine, außer B12 und D. Dies macht sie zu den wertvollsten und nützlichsten unter anderen Gemüsesorten.

Nützliche Eigenschaften von Auberginen

Hier sind die Ergebnisse, die Sie erzielen können, wenn Sie dieses Gemüse in Ihr Menü aufnehmen:

1. Normalisierung des Wasserstoffwechsels im Körper... Dadurch kommt es zu Gewichtsverlust, Schwellungen und Tränensäcke verschwinden und eine zuverlässige Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist gewährleistet.
2. Senkung des Cholesterinspiegels... Dieses Gemüse entfernt es auf natürliche Weise aus dem Blut, reinigt die Leber und die Nieren von Giftstoffen und die Blutgefäße von Giftstoffen. So wird der Entstehung von Thrombosen, Krampfadern, koronaren Herzkrankheiten und Bluthochdruck vorgebeugt.
3. Verbesserung der Herzfunktion... Möglich ist dies durch den hohen Kaliumgehalt in der Frucht, der für die Häufigkeit ihrer Kontraktionen und den Blutfluss verantwortlich ist.
4. Vorbeugung von Arteriosklerose... Dies gilt insbesondere für Menschen über 50, die anfälliger für diese Krankheit sind. Auberginen, die Blutgefäße von Cholesterin reinigen, erlauben keine Bildung von Plaques, die oft die Lumen verstopfen.
5. Linderung von Verstopfung... Blau hilft aufgrund des hohen Gehalts an leichten Pflanzenfasern, den Darm von Fäkalien zu reinigen. Es wird vom Körper nicht aufgenommen, sondern bindet Giftstoffe und führt sie nach außen ab.
6. Normalisierung des Zuckerspiegels... Natürlich wird es definitiv nicht funktionieren, Diabetes mellitus auf diese Weise zu heilen, aber es ist durchaus möglich, eine Verschlechterung der Situation zu verhindern. Roher Fruchtsaft senkt den Blutzuckerspiegel, reinigt die Nieren von Salzen und hat eine wohltuende Wirkung auf die erkrankte Bauchspeicheldrüse.
7. Reinigung der Nieren von Harnsäuresalzen... Dies ist bei Gicht besonders wichtig, denn sie entsteht gerade dadurch, dass der Körper mit diesem gefährlichen Stoff belastet ist.
8. Erhöhtes Hämoglobin... Dieser Effekt wird dadurch erreicht, dass in den blauen viel Eisen und Folat enthalten ist, die sich direkt auf diesen Indikator auswirken. Einen steilen Sprung darf man natürlich nicht erwarten.

Wichtig! Sie können nur über die Vorteile von Auberginen sprechen, wenn Sie sie in Maßen verwenden. Dieses Gemüse, besonders in Öl gebraten, ist eine sehr schwere Nahrung für den Magen. Verzehren Sie sie daher nicht auf nüchternen Magen und in großen Mengen.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Auberginen

• Gastritis... Hier es kommtüber absolut alle Garmethoden, insbesondere Konserven, eingelegtes und gebratenes Gemüse, sind gesundheitsschädlich. Außerhalb der Exazerbationsphase ist das Dämpfen von gedämpftem Ragout aus frischen blauen erlaubt.
• Kolitis... Dies ist eine Entzündung der Wände des Rektums oder Dickdarms. Der Saft und die Schale der Frucht reizen sie noch mehr, was Schmerzen im Nabelbereich verursachen kann. In der Remissionsphase können Sie den Kaviar ohne Kruste dämpfen.
• Geschwür... Hier ist die Kontraindikation sehr streng, denn auch frisches Fruchtfleisch kann eine Verschlimmerung verursachen. Dies liegt daran, dass es viel Solanin enthält, das den Säuregehalt des Magens erhöht. Wenn es bereits außerhalb der Skala liegt, können starke Bauchschmerzen auftreten.
• Hypertonie... Da Auberginen vor Gebrauch immer gut mit Salz bestreut und einziehen gelassen werden, sollten sie nicht mit erhöhtem Druck verzehrt werden. In diesem Fall verbleibt Wasser im Körper, was die Situation nur verschlimmert. Bei einem Druck unter 150 dürfen blaue ohne Schale, nicht gesalzen, gedünstet oder im Ofen gekocht werden.
• Kinder unter 3 Jahren... Dieses Gemüse ist für ein Kind, dessen Körper solche Nahrung nicht schnell verdauen kann, sehr schwierig. Als Folge davon kann es zu Aufstoßen, Bauchschmerzen, Koliken und Sodbrennen kommen. Solche Probleme treten besonders häufig nach dem Verzehr von gebratenen blauen auf.

Wichtig! Um sich nicht zu schaden, müssen Sie nur junges Gemüse mit frischer Haut auswählen. Es sollte fest genug sein, nicht weich. Je weniger Samen sie enthalten, desto besser. Ein gutes Zeichen, wenn letztere nicht zäh sind.

Rezepte für Auberginen

Rezepte für Auberginen:

1. Backen im Ofen... 5 Auberginen schälen, in warmem Wasser waschen und auf einem Waffeltuch trocken tupfen. Als nächstes Salz darauf auftragen und gut einreiben. Lassen Sie das Gemüse 10 Minuten ruhen, damit es ausreichend gesalzen ist. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die blauen in dünne Kreise schneiden und in einem beliebigen Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Lassen Sie sie nicht zu lange in der Pfanne, sobald sie einen goldenen Farbton annehmen, nehmen Sie sie vom Herd. Der nächste Schritt besteht darin, 3 Eier zu zerschlagen, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen und das letzte in einen tiefen Behälter zu gießen. Als nächstes schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Schneebesen, fügen Sie nach Belieben etwas Pfeffer und Salz hinzu und rühren Sie um. Geben Sie nun 12 Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf oder einen speziellen Zerkleinerer. Kombinieren Sie den resultierenden Brei mit geschlagenem Eigelb und legen Sie eine dünne Schicht auf die vorbereiteten Kreise. Die Auberginen von beiden Seiten mit Semmelbröseln mahlen und auf ein gefettetes Backblech mit Pflanzenöl geben. Schicken Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und halten Sie diese Temperatur nicht länger als 15 Minuten.
2. Auf dem Grill... Auberginen waschen und ohne zu schälen waagerecht halbieren. Mahlen Sie die resultierenden Scheiben mit Salz und lassen Sie sie 10 Minuten lang einwirken. Dann auf den Rost legen und 10-15 Minuten über glühenden Kohlen (nicht auf Feuer!) halten. Danach mit Sojasauce würzen – fertig ist das Gericht! Sie können auch blaue am Spieß kochen. Sie tragen in Mayonnaise getauchte und gesalzene Gemüsescheiben. Braten Sie sie nicht länger als 10 Minuten, bis sie weicher werden. Sie werden mit Kräutern (Dill, Salat, Petersilie) auf dem Tisch serviert.
3. Abschrecken auf dem Herd... Der Eintopf aus diesem Gemüse ist sehr lecker. Um es vorzubereiten, waschen und schälen Sie die Auberginen (2-3 Stk.). Machen Sie dasselbe mit Karotten (1), Kartoffeln (2), Paprika (1), Knoblauch (2 Keile) und einer Sterlingzwiebel. Dann alles in kleine Stücke schneiden und in einer gut erhitzten Pfanne in viel Maisöl leicht anbraten. Als nächstes die Masse in eine Emaillepfanne oder einen Topf geben, gießen sauberes Wasser, die genug brauchen, um den Brei vollständig zu bedecken. Dann fügen Sie hier hausgemachte oder im Laden gekaufte Tomaten (3 Esslöffel), Salz und schwarzen Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Das Ganze 25 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Daher sollte die Soße reduziert werden, und es ist wichtig, dass sie gut kocht.
4. In einem Doppelkessel... Mahlen Sie in einem Fleischwolf 6 Auberginen ohne Schale, Knoblauch (3 Nelken), Tomaten (2 Stk.) und eine kleine Süße Paprika... Die Mischung salzen, in eine spezielle Schüssel geben und 0,5 Tassen Mais einfüllen Pflanzenöl... Wählen Sie dann den Modus "Quenchen", nach 10 Minuten rühren Sie die Masse um und nach 20 Minuten. sie wird bereit sein. Als Ergebnis erhalten Sie sehr leckeren Kaviar, der auf Brot aufgetragen oder als Beilage verwendet werden kann.
5. Braten... Um 4 Portionen zuzubereiten, müssen Sie 5 Auberginen der Länge nach halbieren. Dann salzen und kreuzen und nach 10 Minuten braten, bis sich eine hellgoldene Kruste bildet. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, 2 Tomaten in Streifen schneiden und in Spalten legen. Nun Hartkäse (150 g) reiben und auf alle Blauen verteilen. Der letzte Schritt ist das Falten der Rollen, die mit einem diagonal eingefädelten Spieß befestigt sind. Für die Schönheit können Sie einen Zweig Dill oder Petersilie hineinlegen. Das fertige Gericht vorsichtig mit Sauerrahm würzen.
6. Zum Kochen... Aus Auberginen- und Püreesuppe wird es sehr lecker. Um sich davon zu überzeugen, schneiden Sie sie ohne Schale (2 Stk.), Petersilie (Bündel), 1 Zitrone (ungeschält). Alle diese Zutaten mit Wasser (2 l) gießen und 15 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Sieb entfernen und in einen Fleischwolf rollen oder mit einem Mixer schlagen. Am Ende hausgemachte Sahne hinzufügen, 20 ml, schwarzer Pfeffer und Salz reichen aus. Für Fleischliebhaber können Sie Hühnerbrühe kochen. Dann brauchst du 1-2 Brüste, die müssen am Ende auch gehackt werden.
7. Ausgestopft... Für die Füllung brauchst du Käse (200 g), Zwiebel(3 Köpfe), Hackfleisch (100 g). Die erste und zweite Zutat so fein wie möglich reiben und mit der letzten vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Nun 4 Auberginen mit kochendem Wasser übergießen, herausnehmen die meisten Fruchtfleisch und hinterlässt gleichmäßige Rillen. Sie müssen sie mit vorbereitetem Brei füllen. Die gefüllten blauen werden für 20 Minuten in den Ofen geschickt oder in Tomatensauce gedünstet. Um es zuzubereiten, drehen Sie 3 Tomaten in einem Fleischwolf, fügen Sie gekochtes Wasser (150 ml) und Salz hinzu, um es abzuschmecken.
8. Eingelegt... Auberginen (10 Stk.) waschen, mit einem Löffel einstechen und nach 20 Minuten in Würfel schneiden. Füllen Sie sie mit Wasser (ca. 3 Liter) und kochen Sie bei schwacher Hitze. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht erlaubt, sie zu stören, da sie sonst auseinanderfallen können. Anschließend das Gemüse mit einem Sieb vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen. Danach in Gläser (je 0,5 l) geben, auf deren Boden 1 gehackte Knoblauchzehe, schwarze Pfefferkörner (5-7 Stück), Salz (1-2 Prisen) und Zucker (nicht mehr 1 TL) liegen. Dann die restliche Sauce mit 2 EL mischen. l. Essig und 0,5 Tassen Pflanzenöl und rühren Sie die Zusammensetzung um. Sie müssen sie mit einer Masse in Gläser füllen, die am Ende mit Plastikdeckeln verschlossen werden müssen. Sie können dieses erstaunliche Gericht bereits 5-10 Tage lang essen. Wenn Sie einen reichhaltigen Geschmack haben möchten, fügen Sie einige gebratene Karotten hinzu.

Zur Behandlung können Sie Auberginensaft trinken und Wunden, Schürfwunden und Prellungen damit schmieren.

Es ist auch wichtig, dass dieses Gemüse viel Öl aufnimmt. Wenn Sie es also sparen möchten, müssen Sie es bei schwacher Hitze und nur unter dem Deckel braten. Es sollte auch gesagt werden, dass die Aubergine zwar offiziell als Gemüse bezeichnet wird, dies aber überhaupt nicht ist. Es ist eine vollmundige Beere mit Samen, genau wie Erdbeeren oder Blaubeeren.

Sie sollten niemals mit dem Kochen von blauen beginnen, bevor sie nach dem Waschen trocken sind. In diesem Fall ist ihr Geschmack nicht so ausgeprägt. Es wird auch nicht empfohlen, sie roh zu verwenden - die in den Früchten enthaltenen Samen reizen die Schleimhaut von Magen und Darm. Einfrieren ist eine tolle Idee. Unter solchen Bedingungen können die blauen länger als ein Jahr gelagert werden, ohne ihre vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren.

Angesichts der unbestreitbaren Vorteile von Auberginen werden sie im Osten nicht umsonst als das Gemüse der Langlebigkeit bezeichnet. Es ist einer der Hauptbestandteile der Araber. Überraschenderweise in Antikes Ägypten Sie galten wegen ihrer Bitterkeit als giftig. Es kam sogar so weit, dass das blaue Pulver den Feinden in Speisen und Getränken zugesetzt wurde.

Wie Auberginen gegessen werden - sehen Sie sich das Video an:

Aubergine, Badrijan (Solanum melongena oder S. esculentum) ist eine mehrjährige krautige Pflanzenart der Gattung Solanum, einer Gemüsepflanze.
Herkunft des Namens
Auberginen wuchsen in Ostindien wild, aber vor mehr als 1500 Jahren wurde sie in China und in den Ländern Zentralasiens domestiziert und angebaut. Dieses Gemüse verbreitete sich dank der Araber, die Auberginen nach Afrika und in den europäischen Mittelmeerraum brachten.

Der spezifische Name der Aubergine-Melongena stammt aus dem Sanskrit Vatin Ganah, das die Namen dieser Frucht in anderen Sprachen gab: persisch Bdinjn und arabisch al-badhinjan. Von Arabisch das Wort gelangte ins Spanische als alberengena und von dort als Aubergine ins Französische. Auf Latein und Italienisch nannte al-badhinjan melongena bzw. melanzana, was als mela insana, "verrückter Apfel" fehlinterpretiert wurde. Auf Portugiesisch hieß dieses Gemüse Bringella, und dank des aktiven Handels zwischen Portugal und Indien kehrte dieser Name "in seine Heimat zurück", jedoch bereits als Brinjal. In den Westindischen Inseln wurde der portugiesische Name in Brown-Jolly geändert. Und die russische "Aubergine" kommt aus der türkischen Sprache, in die sie durch das gleiche Arabisch al-badhinjan gelangt ist.
Aussehen
Aubergine ist eine krautige Pflanze mit einer Höhe von 40 bis 150 cm Die Blätter sind groß, wechselständig, stachelig-rau, bei einigen Sorten - mit einer violetten Tönung. Blüten sind bisexuell, lila, 2,5-5 cm im Durchmesser; einzelne oder in halbumbellate Blütenstände von 2-7 Blüten. Aubergine blüht von Juli bis September.

Die Auberginenfrucht ist eine große runde, birnenförmige oder zylindrische Beere; die Oberfläche der Frucht ist matt oder glänzend. Erreicht 70 cm Länge, 20 cm Durchmesser; wiegt 0,4-1kg. Die Farbe der reifen Früchte reicht von graugrün bis bräunlich-gelb. Bei voller Reife werden sie rau und geschmacklos, sodass sie etwas unreif als Nahrung verwendet werden. Bei unreifen Früchten variiert die Farbe von hellviolett bis dunkelviolett. Auberginensamen sind klein, flach, hellbraun; reifen im August-Oktober.
Wachsend
In subtropischen und gemäßigten Klimazonen wird Aubergine als einjährige Pflanze in Setzlingen angebaut. Er kam im 17.-18. Jahrhundert nach Russland. aus dem Iran. Jetzt wird es im Freiland in den südlichen Regionen gezüchtet - in den Gebieten Krasnodar und Stawropol sowie in der Region Rostow.

Aubergine ist eine der anspruchsvollsten Pflanzen für die Wachstumsbedingungen. Sie reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen: Eine Abnahme oder ein starker Anstieg führt dazu, dass Knospen, Blüten und Eierstöcke abfallen. Die beste Temperatur für Wachstum und Entwicklung beträgt + 25 ... + 28 ° C; die optimale Bodenfeuchtigkeit während der Fruchtperiode beträgt 80 % der Gesamtfeuchtigkeitskapazität. Samen keimen nicht bei Temperaturen unter +15 ° C. Bei negativen oder anhaltend niedrigen positiven Temperaturen stirbt die Pflanze ab. Aubergine stellt auch hohe Ansprüche an das Licht. Bei bewölktem Wetter oder starker Verdickung wachsen Pflanzen langsam und bilden sich kleine Früchte... Auberginen wachsen am besten auf leichten, gut gedüngten Böden. Es wird nach Winterweizen, Gurken, Zwiebeln, Hülsenfrüchten und Kohl platziert. Pflege besteht darin, den Boden zu lockern, zu jäten, zu gießen, zu füttern, Krankheiten und Schädlinge zu bekämpfen.

Die Hauptschädlinge der Aubergine sind der Kartoffelkäfer und Spinnmilben. Krankheiten - Hausschwamm, Krautfäule und Welke.
Verwendungszweck
Überreife Auberginen werden nicht zum Verzehr empfohlen, da sie viel Solanin enthalten. Junge Früchte in der Phase der technischen Reife werden für Lebensmittel verwendet.

Auberginenfrüchte enthalten: Trockenmasse 7,1-11%,
Zucker 2,72-4%,
Proteine ​​0,6-1,4%,
Fett 0,1-0,4%,

sowie Salze von Kalzium, Phosphor, Eisen und eine große Menge an B-Vitaminen.Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen, die spielen wichtige Rolle bei der Arbeit des Darms.

Aubergine - wertvolle Arten pflanzliche Rohstoffe für die Konservenindustrie (Auberginenkaviar usw.); Früchte werden gebraten, gedünstet, eingelegt usw.
Siehe auch
Auberginensalat
Abschnitt zum Anbau von Auberginen auf agromage.com
Wikipedia

ziemlich oft, wenn nicht mit Zucchini verwechselt, vergleichen sie sich sicherlich, aber ein solcher Vergleich ist nicht ganz richtig. Erstens ist die Aubergine kein Verwandter der Zucchini - das sind zwei völlig unterschiedliche Familien, und zweitens unterscheidet sich die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung der Aubergine völlig von der Zusammensetzung der Zucchini! Die wohltuenden Eigenschaften von Auberginen haben auch nur eine oberflächliche Ähnlichkeit mit den Eigenschaften von Gemüsemark. Die Vorteile von Auberginen für den Körper verdienen besondere Aufmerksamkeit, da diese Beere - ja, es ist eine Beere - eine Reihe sehr interessanter Eigenschaften hat, die niemandem schaden werden, der auf seine Ernährung achtet. Also, die vorteilhaften Eigenschaften von Auberginen - was sind sie?

Aubergine, oder Dunkelfruchtiger Nachtschatten- eine mehrjährige krautige Pflanzenart der Gattung Solanum, Beerenkultur, bekannt unter mehreren Namen: Aubergine, Badrijan, blaue. Als Heimat der Auberginen gelten Südasien und Indien, wo noch einige wilde Auberginenarten zu finden sind. Die Araber begannen vor etwa eineinhalbtausend Jahren mit dem Anbau, die Auberginen auf das Territorium Afrikas brachten, von wo aus sie sich bereits über Europa und die ganze Welt verbreitet haben. Die Aubergine wurde erst Mitte des 19. Jahrhunderts als Lebensmittel weit verbreitet.

Auberginenzusammensetzung

Im Osten werden Auberginen als "Gemüse der Langlebigkeit" bezeichnet, und das alles dank der Vorteile der Aubergine, die vor allem von der Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung dieses wunderbaren Produkts abhängt. Auberginen sind extrem reich an Vitaminen, einschließlich Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin A... Es enthält auch das Wesentliche des Körpers Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Kaliumsalze wirken sich positiv auf die Aktivität des Herzens und der Blutgefäße aus, Phosphor und Kalzium stärken Zähne und Knochen. Darüber hinaus wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Auberginen positiv auf den Salzhaushalt im Körper aus, mit dem nicht jedes Gemüse, auch das nützlichste, aufwarten kann. Auch die in Auberginen enthaltenen Stoffe bauen Fette gut ab, daher empfiehlt sich dieses Gemüse zur Gewichtsreduktion sowie für verschiedene therapeutische Diäten, beispielsweise bei Stoffwechselstörungen. Auberginen sind aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung in der Lage, das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper auf einem optimalen Niveau zu halten. Die Vorteile von Auberginen sind auch bei Gicht, Leber- und Nierenerkrankungen, Verstopfung und verschiedene Sachverhalte mit dem Magen-Darm-Trakt.

Auberginenzusammensetzung pro 100g

Allgemein:

• Proteine: 1,2 g
• Kohlenhydrate: 4.5 g
• Fette: 0,1 g
• Ballaststoffe: 2,5 g
• Mono- und Disaccharide: 3,6 g
• Stärke: 0,9 g
• Organische Säuren: 0,2 g
• Asche: 0,5 g
• Wasser: 91,0 g
• Kalorien: 22,6 kcal

Vitamine:

• Vitamin A: 0,02 mg
• Vitamin PP (B3, B5): 0,6 mg
• Vitamin C: 5.0 mg
• Vitamin B1: 0,04 mg
• Vitamin B2: 0,05 mg
• Vitamin B6: 0,2 mg
• Vitamin B9: 18,5 mcg

Makro- und Mikroelemente:

• Aluminium: 815.0 mcg
• Bor: 100,0 mcg
• Eisen: 0,4 mg
• Jod: 2.0 mcg
• Kalium: 238.0 mg
• Kalzium: 15.0 mg
• Kobalt: 1.0 mcg
• Mangan: 210,0 mcg
• Magnesium: 9,0 mg
• Kupfer: 135,0 mcg
• Molybdän: 10,0 mcg
• Natrium: 6.0 mg
• Schwefel: 15.0 mg
• Fluor: 14,0 mcg
• Phosphor: 34,0 mg
• Chlor: 47,0 mg
• Zink: 290,0 mcg

Nützliche Eigenschaften von Auberginen

Wenn ich über die wohltuenden Eigenschaften von Auberginen spreche, möchte ich sie zuallererst erwähnen Vorteile für ältere Menschen. Auberginen verhindern aufgrund ihrer Zusammensetzung, dass der Körper Cholesterin assimiliert Ballaststoffe... Diese Substanzen werden vom Körper nicht vollständig aufgenommen und absorbiert, was sie zu einem hervorragenden Werkzeug zur Entfernung von Cholesterin macht. Einige Ernährungswissenschaftler und Ärzte behaupten, dass die Vorteile von Auberginen bei der Behandlung von hohem Cholesterinspiegel noch größer sind als die Vorteile bestimmter Medikamente! Diesen Argumenten sollten Sie jedoch nicht blind vertrauen und eine gezielte Behandlung vermeiden, wenn Sie zu viel Cholesterin haben. Denken Sie daran, dass dies an sich eine ausgezeichnete Vorbeugung ist, jedoch wird die medizinische Wirkung der Produkte nur in Kombination mit anderen Behandlungsmethoden erzielt.

Auberginen sind dank ihres hohen Vitamin-C-Gehalts ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen und Infektionen. Die Vorteile von Auberginen gelten nicht nur bei Erkältungen, sondern auch bei anderen bakteriziden Krankheiten. V dieser Fall Am nützlichsten ist Auberginensaft, der durch seine Eigenschaften brillantes Grün leicht ersetzen kann! Sie können verschiedene Wunden, Schnitte, Hautausschläge schmieren, besonders gut mit Pusteln und Abszessen umgehen. Darüber hinaus hilft Auberginensaft, die Wunde zu desinfizieren und eine weitere Blutvergiftung zu vermeiden. Bei Erfrierungen können auch Auberginensaftkompressen verwendet werden. Wenn Sie keine Hautprobleme haben, dann beeilen Sie sich nicht, Auberginen aufzugeben, diese Früchte helfen, die Feuchtigkeit in der Haut zu speichern, was für ihr gesundes und blühendes Aussehen äußerst wichtig ist und natürlich die ersten Falten zu bekämpfen.

Viele der positiven Eigenschaften von Auberginen beziehen sich auf die Auswirkungen auf das Blut- und Kreislaufsystem. Auberginen sind reich an Kalium, das die Herzfunktion verbessert. Der Gehalt an Zink, Mangan und Eisen in Auberginen macht sie nützlich bei Anämie sowie bei Problemen mit dem Gefäßsystem und dem Herzen (insbesondere wenn das Herz geschwächt ist und nicht mit voller Kraft arbeitet).

Es ist wichtig, dass Auberginen sind bei einer strengen Diät bei Diabetes und nach Herzinfarkt und Schlaganfall erlaubt! Auberginen (sowohl frisch als auch getrocknet) fördern die Ausscheidung von Harnsäuresalzen und wirken generell als ausgezeichnetes Diuretikum, das zudem sehr mild und zart wirkt. Auberginen sind unter anderem ein hervorragendes Beruhigungsmittel, dank des Gehalts an Vitamin B stärkt Auberginensaft das Nervensystem und hilft, erste Anzeichen von Depressionen loszuwerden und Schlaflosigkeit zu überwinden.

Aubergine hat auch ein paar interessante nützliche Eigenschaften. Zunächst wirkt die Auberginenabkochung in vielen Fällen als Gegenmittel. Es reduziert den Blutalkoholgehalt bei einer Alkoholvergiftung, neutralisiert die Nebenwirkungen bei einer Vergiftung mit abgestandenen oder giftigen Pilzen und Beeren. Die antimikrobielle Wirkung der Aubergine ermöglicht den Einsatz bei Vergiftungen mit Schwermetallsalzen und Radionukliden.

Vorteile von Auberginen für Raucher

Aufgrund des Inhalts in Früchten eine große Anzahl Vitamin PP (Nikotinsäure) Aubergine wird jedem empfohlen, der versucht, die Nikotinsucht loszuwerden. Dank der Nikotinsäure, die mit Auberginen in den Körper gelangt, können Sie den Nikotinmangel leichter bewältigen. Darüber hinaus kann Auberginensaft helfen, den bei vielen Rauchern häufigen Husten zu lindern.

Kontraindikationen für Auberginen

Ein Produkt mit so vielen nützlichen Eigenschaften kann nur einige Kontraindikationen haben. Die einzige Kontraindikation ist der Verzehr von überreifen Früchten. Diese Früchte enthalten viel Solanin, das schwere Vergiftungen verursachen kann. Bei einer solchen Vergiftung kann es zu Erbrechen, Übelkeit, Darmkoliken, Durchfall, Atemnot, Krämpfen und sogar zu einer Bewusstseinsfinsternis kommen. Wenn Sie jedoch vergiftet werden, rufen Sie unbedingt Ihren Arzt an und trinken Sie viel Flüssigkeit, um zu versuchen, überschüssiges Solanin aus Ihrem Körper zu spülen.

Swetlana Shakhova